0.75 litre

La famille Lageder ne produit désormais plus qu'un seul Sauvignon Bianco, et il fait partie de la gamme "Compositions". Il doit sa complexité à la grande diversité des différents clones dans les vignobles. Ceux-ci se situent pour la plupart à plus de 400 mètres d'altitude et reposent d'une part sur un sol calcaire et d'autre part sur des roches volcaniques altérées. Les différentes roches de départ et la diversité des vignes ont incité les Lageders à donner leur nom au vin. En effet, il est composé de fragments des meilleurs terroirs biologiques et biodynamiques, qui sont mariés pour former un tout. Sa salinité et sa fraîcheur croquante sont extrêmement stimulantes à la dégustation et font de ce Sauvignon Blanc Haut-Adigefrais et sublime, une expérience très particulière. SUPERIORE.DE

Une entrée en matière riche en facettes dans le monde du vin de Benanti – cet Etna Rosso reflète la polyphonie du volcan. Les raisins proviennent d'altitudes comprises entre 450 et 900 mètres, réparties sur toutes les faces de l'Etna. Le sol est aride et volcanique-sableux, riche en minéraux et parfaitement aéré – des conditions qui permettent la finesse, la fraîcheur et la structure cristalline. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Le Nerello Mascalese vieillit principalement en acier inoxydable, seulement environ 20% en fûts de chêne usagés, le Nerello Cappuccio reste entièrement en cuve inox. Les deux cépages fermentent avec les levures autochtones expérimentales de Benanti pendant plusieurs semaines à température contrôlée, puis suivent le mariage et un autre élevage en bouteille.

Dievoles Chianti Classico Catignano est le résultat d'une volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions de plus en plus précises du sangiovese. Catignano est un haut plateau situé à 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des vignobles d'âges différents et une grande proportion d'alberese. L'exposition est à l'ouest et au sud-est, ce qui signifie beaucoup de soleil le jour, mais aussi des températures froides la nuit, avec une bonne amplitude thermique qui favorise le développement aromatique des raisins.

Un chardonnay avec un profil d'origine et une signature – typique de Jermann. Les raisins proviennent des zones vallonnées du Frioul, où les vents frais descendants et les sols riches en calcaire assurent fraîcheur, structure et clarté aromatique. Dans le verre, un jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, des notes discrètes mais claires de poire Williams, de pomme jaune, d'agrumes, un soupçon d'amande et des accents floraux. En bouche, il est sec, droit et finement structuré, avec une acidité fraîche, une délicate onctuosité et une finale agréable, légèrement salée. Un chardonnay frais et stylé, sans lourdeur, qui convainc par sa ligne claire, son profil régional et sa grande typicité. SUPERIORE.DE

Le SP68 Rosso est peut-être l'expression la plus directe qu'Arianna Occhipinti donne du terroir, du cépage et de sa philosophie. Le Frappato et le Nero d'Avola proviennent de parcelles cultivées en agriculture biologique, situées sur des sols calcaires et sableux, à une altitude comprise entre 280 et 290 mètres. Fermentés avec des levures naturelles dans des cuves en béton, élevés pendant six mois dans des cuves en ciment, mis en bouteille sans filtration – aucune intervention, aucun artifice, l'essence même du vin.

Un grand classique du Collio, réinterprété avec brio : le Pinot Grigio de Livio Felluga séduit par sa profondeur, sa précision et l'expression de son terroir. Les vignes sont plantées sur les célèbres "Flysch di Cormòns", des formations calcaires de marne et de grès qui confèrent au vin sa minéralité subtile. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Le nez est fin et complexe : pêches blanches, poires mûres, un soupçon de zeste d'agrumes, complétés par des notes florales et une touche de noisette torréfiée. En bouche, il est sec, souple et structuré, avec une acidité bien intégrée et une longueur élégante. Loin d’être un simple vin d’été banal, c’est un Pinot Grigio sérieux et de substance, auquel le style de la maison convient à merveille : sans fioritures, clair et doté d’une belle profondeur. SUPERIORE.DE

La Bastonaca. Ce n'est pas n'importe quelle parcelle de Vittoria. C'est le point de départ. Lorsque Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano ont rentré leur première récolte et rempli 1.470 bouteilles le 5 octobre 1980, ils se tenaient exactement là. Bastonaca est le lieu d'origine de COS – et les vignes de nero-d'avola de 25 ans de ce terroir sont la base du Pithos Rosso. Lorsque Occhipinti a visité la Géorgie en 1999 et qu'il a découvert la tradition Qvevri de vinification en terre cuite, les premières amphores sont arrivées d'Espagne en 2000. Le tonneau en bois disparut de la cave. L'amphore prit le relais. 150 jarres en terre cuite, l'une des plus grandes collections de ce type. Le Pithos Rosso est l'âme rouge de ce projet : du nero d'avola sur un sol sablonneux du pliocène, 230 mètres, fermentation spontanée sur les peaux avec des levures naturelles dans l'amphore, maturation en jarre d'argile et en bouteille.

"Quand le baron Philippe de Rothschild plantera du Sangiovese, je me convertirai au Cabernet Sauvignon." John Dunkley, le fondateur britannique de Riecine, a prononcé cette phrase à une époque où le Sangiovese était sous pression en Toscane. C’était un véritable credo. Et cela est resté le fondement de la maison, malgré tous les changements de propriétaire, – jusqu’en juillet 2024, date à laquelle Alessandro Campatelli, maître de chai et directeur depuis 2016, a racheté les parts restantes et est devenu l’unique propriétaire de Riecine.

C'est des hauteurs de Gaiole in Chianti que provient ce rosato exceptionnel, qui incarne la force novatrice du légendaire domaine Castello di Ama. Depuis 1982, le domaine dirigé par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti produit déjà des vins rosés, mais Purple Rosé marque depuis 2017 un tournant dans la vinification des rosés toscans. La particularité de ce vin réside dans sa méthode de production révolutionnaire : après environ douze heures de contact avec la peau, le précieux jus est extrait des meilleures cuves de moût de sangiovese par le procédé de saignée. Alors que la fermentation se fait traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable, une partie du moût du Purple Rosé mûrit dans des barriques françaises de deuxième passage – une innovation qui confère au rosato une longévité et une complexité exceptionnelles. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, où le microclimat plus frais confère aux vins Castello di Ama leur finesse caractéristique. Le climat doux, mais plus frais que celui des environs dans cette situation particulière entre Gaiole et Radda, est à l'origine de l'élégante structure acide et des délicates nuances florales.

2023 marque une césure silencieuse à Castiglione Falletto : Eugenio Palumbo, aux côtés de Vietti depuis 2011 et assistant de Luca Currado pendant des années, assume désormais seul la responsabilité de maître de chai – et le Perbacco est peut-être sa déclaration la plus éloquente. Car ce Langhe Nebbiolo rassemble dans un seul verre des raisins provenant de quinze crus de Barolo et de parcelles de Barbaresco sélectionnées. Chaque parcelle est vinifiée séparément, vieillie deux ans en chêne, puis Palumbo sélectionne les lots pour l'assemblage – le reste continue à vieillir pour donner le Barolo Castiglione.

Le vignoble de Carbonare est situé à mi-hauteur, exposé à l'est, et dégage une atmosphère différente de celle du Monte Foscarino. Ce n'est pas une impression – c'est un microclimat différent. De l'air frais descend du Val d'Alpone et de ses "Piccole Dolomiti". Les ruisseaux tout proches trahissent la présence d'une nappe phréatique qui coule profondément sous le vignoble. Une ressource précieuse pour un grand vin blanc. Le basalte y est riche en nuances : il passe du noir au vert, au rouge et à l’orange, selon le degré d’oxydation du fer. Lorsque Inama a dégusté les raisins pour la première fois, leur caractère s’est immédiatement révélé : des notes d’agrumes enjouées, une acidité vive, une fraîcheur minérale. Le vin Carbonare était né. 100 % Garganega. Macération courte, fermentation et élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines, puis 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Pas de bois, pas de bâtonnage, rien qui ne détourne l’attention du terroir.

Lorsqu'une femme qui, en tant que "Lady Amarone", a fait connaître les vins de Valpolicella dans le monde entier, acquiert en 2007 un domaine viticole à Montalcino, ce n'est pas pour répéter ce qui a fait ses preuves – mais pour s'aventurer en terre inconnue. Marilisa Allegrini, première Italienne à faire la couverture du Wine Spectator et nommée "Cavaliere del Lavoro" en 2020, dirige aujourd'hui San Polo avec ses filles Carlotta et Caterina. Le domaine est situé sur le flanc sud-est de la colline, à Podernovi, à environ 450 mètres d'altitude – là où le volcan éteint Monte Amiata protège les vignes des vents chauds et a laissé des sols pyroclastiques qui confèrent au sangiovese une signature minérale incomparable.

Le Gewürztraminer compte parmi les icônes aromatiques Haut-Adige, et Franz Haas interprète ce cépage exigeant avec la précision d'un perfectionniste. Les vignes s'épanouissent sur une culture en guyot entre 350 et 650 mètres d'altitude, où les sols argileux squelettiques orientés sud-ouest créent des conditions idéales. Ces altitudes moyennes préservent l'équilibre entre l'opulence aromatique et la structure fraîche – décisif pour un gewurztraminer qui n'étouffe pas dans une lourdeur trop mûre. Après une courte période de macération, le moût fermente à des températures basses et contrôlées dans l'acier inoxydable. Six mois d'élevage sur lies fines suivent, avec un bâtonnage hebdomadaire des lies – un effort qui confère au vin une texture crémeuse et une complexité supplémentaire. Ce patient travail sur les levures distingue nettement l'interprétation de Franz Haas des gewurztraminers plus simples qui sont déjà mis en bouteille après quelques mois.

Le Pinot Noir a été cultivé pour la première fois dans Haut-Adige dans les années 1860. Depuis lors, quelques vignobles se sont imposés comme offrant des conditions idéales – : des coteaux frais bénéficiant d’une bonne circulation de l’air, des sols argilo-calcaires et une altitude suffisante pour une maturation lente et régulière. Mazon, au-dessus de Montan, est considéré par les connaisseurs comme le vignoble de Pinot Noir le plus réputé d’Italie. Les Pfitscher vivent ici depuis des décennies avec cette conviction et vinifient depuis près de 40 ans du Pinot Noir issu du Gleno. Les Fuxleiten – la "pente du renard", comme se traduit le nom de ce vignoble – , poussent sur la terrasse exposée à l’ouest du Gleno, avec vue sur la vallée de l’Adige. Même terroir, même philosophie que pour la Riserva Matan de la maison, mais avec une maturation plus précoce et un style plus accessible : 10 à 14 jours de pigeage constant en cuve inox, puis élevage en fûts de chêne. Un bon verre de Montan.

L'Alicante Nero d'Ampeleia incarne leur mission comme aucun autre vin. Lorsque Marco Tait et son équipe ont remis en culture en 2003 ce cépage autochtone presque oublié de l'Alta Maremma, ils ont donné un signal contre la monoculture des variétés internationales. Ce qui avait été évincé pour faire place à des cépages plus corsés s'avère aujourd'hui être l'une des expressions les plus authentiques du terroir méditerranéen. Les raisins proviennent exclusivement du vignoble unique "Vigna della Pieve", à 250 mètres d'altitude, où les sols sablonneux sont parsemés de cailloux et de conglomérats. Cette composition particulière du sol confère à l'Alicante Nero sa légèreté caractéristique et son équilibre harmonieux. Faisant partie du projet "Monovarietali", ce vin est vinifié avec le plus grand soin selon les principes de la biodynamie.

Rouge rubis clair avec des reflets pourpres. Au nez, cerise rouge, fraise des bois et grenade, avec une touche d'églantier, de violette et de fines épices. En bouche, il est à la fois soyeux et tendu : un fruit élancé et juteux, une acidité précise, des tanins au grain très fin et à l'accroche délicate. Rien de superflu, tout est en ligne – transparent, frais, élégant. La finale est longue, portée par un trait minéral et une pointe d'amande amère, avec une impression de fraîcheur permanente, une expression claire et délicate. Un pinot noir qui mise sur la finesse et convainc par sa classe subtile – idéal légèrement rafraîchi avec de la poularde, du veau ou des champignons. SUPERIORE.DE