“Ornus dell’Ornellaia” IGT 2021 dolce · en boîte cadeau

Ornellaia | Toscane
Ornellaia S.r.l. | Loc. Ornellaia 191 | IT 57022 Castagneto Carducci

09280221 · 0,375 l · 210,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi7 pièces disponibles

Il y a des vins qui ne naissent que lorsque les étoiles sont parfaitement alignées. Ornus dell'Ornellaia est l'un d'eux – un vin de dessert d'une telle rareté qu'il n'est produit que les années exceptionnelles, lorsque les conditions sont idéales dans le minuscule vignoble "Palmetta". Son nom vient du latin "Fraxinus Ornus", le frêne à manne, cet arbre biblique dont la précieuse sève est appréciée depuis des millénaires comme édulcorant – une métaphore parfaite pour la douceur de ce vin exceptionnel.

Le millésime 2021 incarne toute la magie d'une récolte tardive de 100% Petit Manseng, ce cépage rare des Pyrénées qui prend une toute nouvelle dimension sous le soleil de la côte toscane. Chaque récolte a été vinifiée séparément, les raisins ont été délicatement pressés et, après une clarification naturelle, ont fermenté pendant une nuit dans des barriques de chêne 100% neuves à une température maximale de 22°C. Lorsque l'équilibre souhaité entre le sucre et l'alcool était atteint, on arrêtait la fermentation – un moment précis qui décide de la réussite ou de l'échec. Après douze mois de maturation, les différents lots sont assemblés pour former la cuvée finale, suivie d'une année supplémentaire de maturation en bouteille.

Le résultat est un vin d'une couleur dorée intense et d'une complexité surprenante : Monica Larner décrit des notes de tourbe moussue et de sol forestier qui s'entrelacent avec des fruits secs, du miel et des fruits confits pour former un bouquet inattendu. En bouche, toute la finesse de cette vendange tardive se révèle : une douceur soyeuse et une acidité vive en parfait équilibre, soulignées par des nuances épicées qui confèrent à la finale une longueur remarquable. Ornus dell'Ornellaia est plus qu'un vin de dessert – il est le doux hommage d'Ornellaia à l'imprévisibilité de la nature et à la préciosité de ce qui est rare. SUPERIORE.DE

"L'Ornellaia 2021 Ornus dell'Ornellaia est un pur Petit Manseng. C'est un vin de dessert inattendu avec une note de tourbe moussue, de sol forestier ou de champignons qui ajoute une couche supplémentaire au bouquet. Pour le reste, il y a beaucoup de fruits secs, de miel et de fruits confits dans une finale moyennement épaisse. L'acidité et le sucre résiduel du vin sont bien équilibrés." Wine Advocate

"Un vin de dessert blanc élégant qui exhale des senteurs d'abricot, de fleur d'oranger, de miel et de caramel. Les arômes de noyau sont plutôt de raisin, avec des accents de miel et d'épices. L'acidité vive le maintient frais et long en bouche, où transparaît une note d'écorce d'orange." Wine Spectator

"Pêche séchée et abricot. Un soupçon de caramel. Des zestes de citron et d'orange. Corps moyen à plein, très doux, mais tellement énergique avec un pH très bas et une acidité vive. Un peu de phénolique. Tension et excitation." James Suckling