Pecorino Colli Aprutini IGT 2021 (BIO)

Emidio Pepe | Abruzzes
Az. Agr. Emidio Pepe | Contrada Chiesi, 10 | IT 64010 Torano Nuovo

12110221 · 0,75 l · 172,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 2 articles par client

Comme chaque année, le pecorino d'Emidio Pepe est l'un des vins blancs les plus remarquables d'Italie. Le vignoble de Pepe Pecorino a été planté entre 2006 et 2007 sur un sol blanc argileux exposé au nord. Il a fallu un certain temps à la famille pour comprendre pleinement le cépage, le cultiver et le façonner dans la Cantina. Depuis quelques années, il est clair que la famille montre de manière impressionnante qu'elle est capable d'exploiter pleinement le potentiel surnaturel de ce petit terroir. Dans le verre, il s'ouvre avec tension sur des notes herbacées, d'abricots secs et un soupçon d'épices douces. Ses textures douces apaisent le palais, tandis que plus loin, beaucoup de tension monte grâce à un mélange d'acidité piquante, d'agrumes verts et d'un soupçon de melon acidulé. Dans l'impression générale, beaucoup de concentration primaire, de tension, un soupçon de citron vert et une intensité saline qui se termine avec une grande persistance. SUPERIORE.DE

"Dans la philosophie de notre entreprise, le vieillissement des vins a toujours joué un rôle crucial. C'est la raison pour laquelle nous sommes fiers aujourd'hui d'être en mesure de proposer de nombreux millésimes parmi les plus anciens directement issus de notre cave. Nous faisons la distinction suivante : Chaque année, nous faisons deux mises en bouteille. Les millésimes plus jeunes que nous mettons sur le marché italien proviennent de vignobles plus jeunes et nous laissons les vins issus des vieilles vignes vieillir au moins cinq ans dans notre cave avant de les mettre progressivement sur le marché mondial. Pour mieux les distinguer, ces derniers vins portent le sceau 'Selezione Vecchie Vigne'. Un autre aspect important est que toutes les bouteilles de plus de 10 ans sont décantées et contrôlées individuellement avant de repartir, rebouchées, pour le voyage vers nos clients". Emidio Pepe

"Le Pecorino 2021 est particulièrement épicé. La menthe et la sauge douce complètent les arômes de melon acide et de pomme verte. Il est puissant et juteux et inonde le palais d'une abondance d'agrumes, catapultés en avant par un noyau d'acidité et de minéralité brillantes. La finale est tropicale et laisse un soupçon de nectarine et de jeune mangue, tandis que la finale est longue et pourtant d'une fraîcheur séduisante. Il est difficile de ne pas boire ce vin plutôt que de simplement le goûter." Vinous

"Légèrement nuageux et d'un or foncé. Ce vin présente une saveur umami intense avec peu de fraîcheur fruitée. Il est intense et complexe, avec des arômes de levure, de pain, de miso, de minéraux, de fromage léger, d'amandes, de chèvrefeuille et de kumquats séchés. En bouche, il est corsé et souple à la fois, avec une très légère prise et une finale large et longue. Ce vin est absolument fascinant. Plus je passais de temps à le déguster, plus la note était élevée. Ne le refroidissez pas trop. Délicieux maintenant, mais il peut se conserver." James Suckling