Elena Spirits

Le fondement de la gamme Elena Spirits – le Vermouth di Torino Rosso. Pas un vermouth millésimé en édition limitée comme les variantes Superiore, mais un produit élégant et harmonieux qui allie tradition et avenir. La base ? Des vins piémontais de grande qualité – en premier lieu le fameux Langhe Nebbiolo "Perbacco" de Vietti, complété par d'autres vins de Nebbiolo. À cela s'ajoutent 30 botaniques naturels et herbes du Piémont, qui sont mis à macérer à froid dans de l'alcool pendant trois semaines. L'extrait est ensuite marié au nebbiolo et vieilli pendant 50 jours dans des cuves en acier inoxydable.

Le dry gin d'Elena Penna (Londres) porte en lui l'âme des Langhe et allie la tradition britannique du gin à la finesse de la botanique piémontaise. Des herbes alpines triées sur le volet, provenant des collines des Langhe et des Alpes maritimes – genévrier des Alpes maritimes, thym des Langhe, coriandre, fleur de sureau noire, angélique, menthe sauvage, camomille, écorce de casse ainsi que des écorces d'agrumes organiques des collines liguriennes – sont distillées au feu de bois dans deux alambics en cuivre restaurés datant du 18e siècle. La méthode "one shot" n'utilise chaque botanique qu'une seule fois afin de capturer son essence aromatique dans la plus grande pureté. Pas d'arômes synthétiques, pas d'huiles essentielles, uniquement une filtration naturelle à froid à travers des filtres en papier qui confèrent au gin une délicate teinte jaune. Le résultat : un distillat de genièvre intense aux notes balsamiques, des arômes subtils d'herbes et une texture huileuse qui persiste longtemps en bouche – un gin authentique et complexe à l'âme piémontaise. SUPERIORE.DE

Pourquoi produire du gin, de la liqueur aux herbes et du vermouth au cœur des Langhe, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde ? Tout simplement parce que ces produits sont une vieille tradition locale qui remonte au Moyen-Âge. Parce que les spiritueux distillés, les liqueurs à base de plantes et les vermouths sont produits depuis des générations par les familles Penna et Currado Vietti. La famille d'Elena les produisait et les vendait dans le cadre de sa longue activité dans l'hôtellerie et la restauration – la mixologie était pour eux une tradition et un quotidien. Le père de Luca, Alfredo Currado, a travaillé dans les années 1950 comme maître de chai chez de célèbres producteurs locaux de vermouth et d'amaro, avant de reprendre le domaine avec sa femme Luciana Vietti.

Le vermouth connaît actuellement un véritable boom – et Elena et Luca y ont contribué avec leurs versions millésimées de qualité supérieure et produites de manière artisanale. Pour eux, seul le meilleur est assez bon. C'est pourquoi ils ont choisi un vin de base absolument phénoménal pour le BB21 : un Barbaresco monocépage de grande qualité d'un ami vigneron de renom, issu du grand millésime piémontais 2021, constitue la base de ce vermouth presque surnaturel. BB21 est l'abréviation de Barbaresco-Basis 2021 – un chef-d'œuvre de vermouth en édition limitée selon une ancienne recette familiale. L'approche différenciée par rapport au TIM23 : alors que le vermouth blanc est basé sur 100% de Timorasso, Elena mise sur la puissance et la structure d'un grand vin de Nebbiolo pour le BB21 – barbaresco 2021 issu d'un vignoble unique, complété par une part d'Arneis. La complexité est obtenue grâce à 30 botaniques et herbes naturelles du Piémont, qui sont macérées à froid dans l'alcool pendant trois semaines, selon une ancienne recette familiale. L'extrait est ensuite marié au Barbaresco et à l'Arneis et vieilli pendant 50 jours dans des cuves en acier inoxydable.