Vinous | 95–100 Points

Monika Bär-Bettschart a passé ses vacances à Castellina lorsqu'elle était jeune fille. Elle est tombée amoureuse de ce morceau de Toscane – et plus tard de Thomas. Après leur mariage, tous deux ont acquis Gagliole. Un couple suisse, un podere toscan, une conviction très simple : Si l'on aime vraiment un morceau de terre, il faut le cultiver. Depuis 2011, La Valletta à Panzano fait également partie de la famille – dix hectares sur le bord nord-ouest de la Conca d'Oro, entre 450 et 500 mètres, exposés au sud-ouest, sur Pietraforte : ce grès compact, riche en calcaire, qui ne cède pas au Sangiovese – et c'est précisément pour cette raison qu'il lui demande le meilleur.

Brillant et vertical, il conserve sa note florale caractéristique et la fraîcheur du fruit typique du terroir.

Un Barbaresco fruité et gracieux. Les sols argileux lui confèrent une colonne vertébrale solide et des tanins puissants.

Un bouquet accentué par la cerise, avec des notes de fleurs violettes, de clou de girofle, de boîte à cigares et une agréable douceur épicée. Dense et expressif en bouche, il s'ouvre de manière vibrante et complexe et révèle ensuite une magnifique charge de cerise noire, d'épices exotiques et une veine finement salée. Le tanin parfaitement adapté assure toujours l'équilibre nécessaire et lui confère, avec ses composants gustatifs extrêmement raffinés, une finale racée et très longue. SUPERIORE.DE

Ilatro – c’est ainsi qu’on appelle en toscan l’olivier sauvage (Phillyrea latifolia) qui pousse dans le maquis entourant le domaine de Brancaia, en Maremme. Une plante discrète que personne ne plante ni n’entretient – qui est simplement là, faisant partie du paysage, faisant partie des senteurs de cette région côtière lorsque les températures sont élevées et que souffle la brise marine. L’Ilatraia tire son nom de ce lieu. Pas d’un vignoble qui aurait pu se trouver n’importe où. Mais d’ici. 40 % de Petit Verdot, 40 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Cabernet Franc sur des sols argilo-sableux, sans irrigation, sous le ciel de la côte toscane.

Le Concerto est né en 1981, à une époque où la viticulture italienne a connu des changements dynamiques. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été reconnu et des expériences ont été menées avec de nouveaux tirages de vignes et, pour la première fois avec succès, avec des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de Concerto – une symphonie s'était produite dans son verre. Ce vin, l'un des dix premiers super-toscans, est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception toscane du vin. Du vignoble Scassi, dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude, le sangiovese provient de sélections massives d'un vignoble expérimental des années 1930. Et la petite partie de cabernet sauvignon a développé ici, pendant quatre décennies, une empreinte tout à fait originale, loin du caractère international qu'il développe ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance originelle.

La star de Tenuta Sant'Antonio : d'un rouge rubis foncé intense, son parfum de fruits sauvages, de poivre noir, de tabac et d'épices est un régal pour le nez. Fruité et riche, tout en étant velouté et très exigeant dans son caractère - un Amarone austère, plein de caractère et élégant, dont la finale grandiose est accompagnée de tanins nobles. SUPERIORE.DE

Dans les douces collines de Mezzane di Sotto, où les Monti Garbi se dressent majestueusement au-dessus de la Valpolicella orientale, se trouve le cœur de la Tenuta Sant'Antonio : Campo dei Gigli – le champ des lys. C'est ici, sur des sols blancs calcaires avec des inclusions sablo-argileuses, à 300 mètres d'altitude, que sont enracinées les plus anciennes vignes des frères Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. Un seul vignoble qui donne naissance à un vin unique. Depuis 1989, la famille Castagnedi incarne cette révolution qui a changé le Valpolicella pour toujours : la qualité plutôt que la quantité, alors que tous les autres misaient encore sur la masse. Des vignes vieilles de quarante ans, cultivées sur la traditionnelle pergola véronaise avec seulement 3.300 pieds par hectare, portent la cuvée composée à 70% de corvina et de corvinone, à 20% de rondinella ainsi que de 5% de croatina et de la rare oseleta. L'appassimento – le temps de séchage mystique d'au moins trois mois – transforme les raisins triés à la main en une essence concentrée.

En 1950, Lodovico Lisini est décédé, laissant le domaine à sa fille Elina. À une époque où la mezzadria prenait fin et où l'agriculture était orpheline, Elina en décida autrement : elle investit, planta de nouvelles vignes, transforma une demeure familiale en un domaine viticole sérieux. En 1967, elle fait partie des 24 fondateurs du consortium Brunello. Pendant des années, elle en a été la présidente. Jusqu'à sa mort en 2009, c'est la silencieuse et persévérante Elina Lisini qui a donné sa réputation au nom de cette maison – et à un vin que Giulio Gambelli, le dégustateur le plus légendaire d'Italie, a contribué à façonner. Le domaine est situé au sud de Montalcino, entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, sur un sol riche en tuf d'origine éocène, à 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer et influencé par les brises chaudes de la Maremme. 2021 a été une année d'une harmonie extraordinaire : un été chaud et équilibré, des nuits fraîches jusqu'en septembre, une maturité régulière, des tanins précis.

Rio Sordo est isolé. Il s'agit du site le plus au sud des Produttori del Barbaresco, une étroite bande qui s'étend du nord au sud et qui jouxte à l'ouest la commune de Treiso. Les sols sont clairs, pauvres en calcaire, légers – tout à fait différents des coteaux argileux du nord ou des parcelles riches en calcaire du centre. Et c'est précisément ce "moins" qui apporte un "plus" : la soyeuse. Des tanins qui n'écrasent jamais, mais accompagnent. Une surface qui séduit avant de révéler sa profondeur. Le processus de vinification est le même que pour tous les crus des Produttori del Barbaresco : 28 jours de macération, plus de trente mois en fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Vinifié pour la première fois en cuvée monovignoble en 1978 – à une époque où le monde commençait tout juste à prendre le Barbaresco vraiment au sérieux.

Au nord, Pora est bordée par une crête rocheuse verticale qui descend en pente raide vers le Tanaro – recouverte d'une dense forêt de chênes, réputée pour ses truffes blanches. Ce n'est pas un hasard. La rivière est proche, son influence est palpable : les matins d'été y sont plus tempérés qu'ailleurs, l'humidité de l'air plus élevée, le sol plus fertile que dans la plupart des autres vignobles des Produttori del Barbaresco. Ce que la vigne en tire, c'est un Nebbiolo d'une accessibilité particulière – une touche de douceur qui ne renie pas le savoir-faire traditionnel. Car ce savoir-faire ne fait aucun compromis : 28 jours de macération, au moins trente mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Domizio Cavazza fut l'un des premiers à inscrire le Pora 1894 sur la carte de son vignoble ; depuis 1967, les Produttori le mettent en bouteille séparément.

C'est en 1978 que la première bouteille de Brunello de Casanova di Neri a été mise sur le marché – alors appelée "Vino Rosso dai Vigneti di Brunello", cinq ans après la première récolte. Giovanni Neri avait trouvé son rêve, son fils Giacomo a commencé à le mettre en pratique. L'étiquette blanche était présente dès le début – et l'est toujours aujourd'hui. Le Brunello White Label provient de vignobles spécialement désignés à cet effet autour du Podere Fiesole, à l'est de Montalcino – les mêmes vignobles que ceux à partir desquels la maison vinifie son Brunello depuis plus de quatre décennies. En 2021, après un printemps frais et lent, l'été a été équilibré et sec, et la maturité a été régulière jusqu'en septembre.

C'est la classification officielle MGA de 2007 qui a définitivement fixé ce nom : Muncagota – le terme du dialecte piémontais désignant ce qui s'appelait depuis des décennies "Moccagatta". Le vin, le vigneron et le terroir sont restés les mêmes. Le vignoble est situé au sud-est du centre du village, s’ouvrant ainsi à la lumière du matin, qui atteint les raisins plus tôt que sur les coteaux exposés à l’ouest. Le sol est calcaire, le rendement modéré – et le caractère qu’il confère au Nebbiolo est inhabituel pour un vignoble de Barbaresco : floral, presque mentholé et herbacé, avec une fraîcheur qui s’affirme même lors des millésimes chauds. Les Produttori del Barbaresco vinifient le Muncagota depuis 1967, selon un procédé identique à celui utilisé pour tous les autres vignobles de la coopérative : 28 jours de macération, trente mois ou plus dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis une année supplémentaire en bouteille. La méthode est la même pour tous, les différences proviennent uniquement du terroir.

Le millésime 2020 de Mastrojanni a une impression juteuse et charnue qui contribue à l'intensité globale du vin. Dans le verre, des fruits riches, des épices de boulangerie et un soupçon de gâteau au rhum. Le vin est sombre et velouté en apparence, la sensation en bouche est équilibrée, douce et persistante. Il est rapidement accessible avec son attrait corsé et on peut apprécier ce vin dans les années à venir sans devoir attendre longtemps. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruité doux et fondant. Si on lui donne du temps, ce rouge déjà très élégant (âge des vignes : 100 ans, production : 4.000 bouteilles) est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et de rose et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruit doux et fondant. Si on lui laisse le temps, ce rouge captivant est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Chiappemacine se trouve en dessous de la fameuse parcelle Guardiola, à environ 550 mètres d'altitude – une partie relativement chaude et protégée du vent pour les conditions de l'Etna, avec des sols plus profonds de lave et de cendres extraites. Ces conditions confèrent au Nerello Mascalese d'ici un fruit plus sombre, des tanins plus souples et un caractère plus ouvert. Les vignes ont environ 80 ans, l'élevage se fait comme pour tous les vins de Contrada pendant environ 18 mois dans de grands fûts de bois usagés.

Rampante est situé sur le versant nord de l'Etna, à environ 1.000 mètres d'altitude – l'un des sites les plus frais du portefeuille de Passopisciaro. Les vignes poussent sur une roche de lave jeune et poreuse, riche en minéraux, qui confère au vin une verticalité et une salinité marquées. Le nerello mascalese montre ici son expression la plus filigrane et la plus tendue. La vinification suit le style habituel de la maison : fermentation spontanée, longue macération et environ 18 mois de maturation en grands fûts de bois usagés.

Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco d'une complexité exceptionnelle. Riche en tanins et structuré grâce à la composition calcaire du sol, il conserve néanmoins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques qui le rendent très populaire auprès des connaisseurs. Des fleurs fraîchement coupées, des minéraux, de la roche broyée, des pétales de rose et de la lavande. Comme toujours, le Montefico est tendu et anguleux dans son style. Son sens de la transparence est tout simplement envoûtant. La sauge, la menthe et le tabac à pipe doux sont quelques-unes des nuances qui persistent. Montefico est un Barbaresco pour les amateurs de vins rouges plus tendus, qu'il ravira. Il allie la richesse fruitée du Montestefano à la fougue de l'Ovello. SUPERIORE.DE

Dans l'histoire des Supertuscans, Sammarco occupe une place particulière – non seulement en tant que l'un des premiers de son genre, mais aussi en tant que témoignage d'une rébellion visionnaire contre les traditions. Lorsqu'Alceo di Napoli a présenté en 1980 le premier millésime de cet assemblage bordelais d'exception, il est entré dans l'histoire du vin : avec à ses côtés le légendaire Giacomo Tachis, l'architecte derrière Sassicaia, Tignanello et Solaia, il a créé un vin qui allait changer l'Italie à jamais. Ce nom rend hommage à Marco di Napoli, frère des propriétaires actuels Maurizia et Luca, et incarne la continuité d'une famille dont les terres sont ancrées depuis 1739 dans la Conca d'Oro, près de Panzano. C'est ici, sur des sols calcaires de galestro situés à 360 mètres d'altitude, que les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie – une philosophie qui fait de Sammarco le premier Supertuscan entièrement biodynamique.

À 618 mètres au-dessus du niveau de la mer, là où l'air porte déjà la fraîcheur des montagnes et où le regard embrasse toute la vallée du Chianti, se trouve l'un des vignobles les plus vénérables de Toscane : Coltassala – né jadis comme un super-tuscan rebelle, aujourd'hui anobli comme Chianti Classico Gran Selezione de l'UGA Radda, incarne comme aucun autre vin la révolution et l'évolution de la viticulture toscane. En 1980, la famille de Federica Mascheroni Stianti a osé se lancer : alors que le système des DOC imposait encore le trebbiano et la malvasia dans le Chianti, ils ont vinifié ici en haut un vin de sangiovese pur selon le modèle français dans de petites barriques au lieu des grands fûts traditionnels de Slavonie. Ce qui était alors encore méconnu en tant que vino da tavola a ouvert une nouvelle ère. Aujourd'hui, avec les nouvelles règles UGA du Chianti Classico (Unita Geografiche Aggiunte, en Allemagne on dirait Lage, en France Cru), Coltassala trouve enfin sa patrie bien méritée – en tant que Gran Selezione de l'unité géographique Radda, qui représente les expressions les plus extrêmes et les plus élégantes du Chianti Classico. L'altitude confère au millésime 2021 cette fraîcheur caractéristique qui rend Radda si unique – malgré le temps chaud, le vin a conservé son acidité cristalline et sa vivacité.