Soldes

Avec ses sols fertiles sur des coteaux ensoleillés et parfois très pentus, jusqu'à 700 mètres d'altitude, le Vinschgau (la partie supérieure de la vallée de l'Adige) offre des conditions idéales pour la culture du pinot noir. Un bouquet stimulant et frais de framboises et de fraises des bois. En bouche, il est vif, très frais et présente l'élégance typique du cépage. La structure tannique très discrète confère à ce rosato une finale persistante et incroyablement juteuse. SUPERIORE.DE

C'est la première femme de Celestino qui l'a poussé à le faire. Il a fait de l'amarone, de l'oseleta, du kairós – des vins pour les collectionneurs, les amateurs, les connaisseurs. Elle disait : fais un vin pour tous les autres. Pour la personne qui veut simplement un bon rouge pour le dîner, sans réfléchir longtemps. La Rêverie est née – et Gaspari ne plaisantait pas. Dans une maison réputée pour sa complexité, ce vin est une attitude : la simplicité comme objectif de qualité. Corvina, rondinella, corvinone, molinara et un soupçon d'oseleta – tous issus de sols calcaires-argileux à Marcellise et Lavagno, vendanges manuelles fin septembre. Pas d'appassimento, pas de bois. Cryo-macération sur les peaux, fermentation avec des levures indigènes, élevage exclusivement en acier. Ce qui reste, c'est la pureté des cépages – et le millésime 2023, qui a convaincu dans la Valpolicella avec une acidité fraîche et une clarté aromatique.

Du riesling rhénan dans Haut-Adige? Ce qui semble à première vue inhabituel prend tout son sens dans le fond de la vallée autour de Kurtinig. Les sols sablonneux meubles et bien aérés avec du gravier calcaire offrent des conditions idéales au riesling rhénan exigeant. Le microclimat fait le reste : le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde alterne avec des brises matinales fraîches venant du nord et assure une ventilation constante d'avril à octobre. Les raisins subissent une macération de 6–macération à froid de 8 heures avant le pressurage – un procédé qui libère les arômes délicats des fruits des peaux des baies. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable.

Robe jaune pâle. Le nez révèle une élégante richesse de pommes jaunes, de pêches, d'amandes et de fins arômes floraux. En bouche, une fraîcheur vivifiante rencontre une origine reconnaissable : une acidité citrique, une finesse délicate et une finale salée et minérale qui souligne le caractère particulier de ce terroir. Un cortese pur qui a mûri trois mois en cuve inox – précis, clair et d'une légèreté stylistique. Gavi del Comune di Gavi n'est pas un vin blanc mainstream, mais un court dialogue charmant et authentique avec le cœur de la célèbre région de Gavi. SUPERIORE.DE

La première fermentation alcoolique du moût a lieu dans des récipients en acier sur des lies fines à température contrôlée et, après une période d'attente d'au moins six mois, le vin est mis en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C afin que le vin puisse effectuer sa deuxième fermentation et mûrir sur ses propres levures, qui restent au fond de la bouteille sous forme de léger sédiment (attention, il n'est pas filtré !).

Un fiano à la sérénité intérieure et aux origines claires : Montelapio provient de vignobles de haute altitude autour de Lapio. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent au vin une adhérence et un équilibre élégants. Une délicate couleur jaune doré. Au nez, un jeu d'arômes harmonieusement équilibré : pomme jaune, fleur blanche, un soupçon de sucre candi, une note d'herbes salées et une noisette délicate. En bouche, il se montre fruité, tout en étant clairement structuré et avec une acidité vive qui crée une tension juvénile. La finale minérale s'étire doucement en longueur et se termine par une sensation de persistance qui se prolonge encore longtemps.

Col Fondo fait partie de la famille de produits Adami depuis le début des années 1900. Au début, le grand-père Abele, puis le père Adriano, mettaient le vin en bouteille au printemps. Celui-ci recommençait ensuite à fermenter pendant les mois plus chauds de mai et juin, donnant naissance à ce que l'on appelle en Vénétie le "vin col fondo". L'origine de ce nom est vite comprise : il est dû aux levures qui, après avoir consommé tout le sucre résiduel, se déposent au fond de la bouteille et provoquent ainsi une évolution passionnante du vin au fil du temps. Il arrive toujours sur le marché environ un an plus tard.

Dernière acquisition de la coopérative : le Stieler Pinot Grigio est issu de coteaux triés à la main sur le Ritten, entre 500 et 600 mètres d'altitude, où des vignes de plus de 25 ans mettent toute leur expérience au service des raisins. Lors du développement de la cuvée TAL, le maître de chai Filippi a reconnu le potentiel exceptionnel de ces coteaux du Ritten et en a fait un vin de terroir original. Le pressurage doux des raisins entiers et la maturation de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne confèrent à ce pinot gris sa complexité caractéristique.

Dans les Colli Orientali, le pinot noir est une rareté - et un défi que Tunella relève avec délicatesse. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien aérés avec des sols de flysch riches en calcaire, qui confèrent au pinot sensible structure et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est transparent. Le nez est fin et complexe : cerise rouge, fraise des bois, un soupçon de rose et des tons subtilement terreux. La bouche est élégante et soyeuse avec une acidité fine, des tanins délicats et une finale étonnamment longue, épicée et minérale. Le millésime 2023 se montre particulièrement clair et concentré - avec un fruit frais, une bonne tension interne et une noblesse presque bourguignonne. Un pinot noir à l'accent régional qui révèle parfaitement le côté délicat du Frioul. SUPERIORE.DE

Le Gewurztraminer polarise. Les uns aiment son opulence, ses pétales de rose, sa lourdeur exotique. Les autres l'évitent précisément pour cette raison. Alois Lageder a une position claire à ce sujet : Le Gewurztraminer doit être aromatique – mais pas de manière écrasante. Il doit montrer du jus, de la fluidité, de la profondeur minérale. Pas un parfum qui écrase. Un cépage qui montre ce dont il est capable, sans oublier les limites. La réponse se trouve dans la diversité des origines : douze vignerons partenaires à Margreid, Kurtatsch, Tramin et dans la vallée d'Isarco. – 230 à 740 mètres d'altitude, des sols calcaires et volcaniques se côtoient dans une rare diversité. Les terroirs chauds de l'Unterland donnent de la substance et du fruit, la vallée de l'Isarco, plus fraîche, fournit de la fraîcheur et de la finesse. Fermentation à température contrôlée dans l'acier et en partie dans de grands fûts de bois, un petit pourcentage fermenté et macéré sur le raisin intact. Élevage principalement en acier sur des lies fines, environ quatre mois.

Pour un Lagrein dit de base, c'est une performance plus que respectable : une fraîcheur mentholée, accentuée par des notes florales et un soupçon de poivre blanc. Le Lagrein 2022 semble aujourd'hui encore un peu hésitant à montrer son plein potentiel, mais la première gorgée révèle déjà une texture profonde et soyeuse. En correspondance, un fruit rouge et noir croquant, le tout entraîné par une acidité juteuse et beaucoup de pression. Très impressionnant et avec du potentiel ! SUPERIORE.DE

Un hommage à saint Maurice, patron du petit hameau de Söll, au-dessus de Tramin – c'est ainsi qu'est né le nom de ce pinot blanc de caractère issu des vignobles les plus élevés de cette Cantina riche en traditions. Entre 400 et 600 mètres d'altitude, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec des graviers, les variations extrêmes de température entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches des Alpes donnent à cet élégant vin blanc Haut-Adigeson caractère "frais" incomparable.

Les raisins proviennent de parcelles de collines sélectionnées dans l'Astigiano. Pressé doucement, fermenté à froid et élevé en cuve sous pression, le vin est mis en bouteille tôt afin de préserver la fraîcheur, la pureté du cépage et le sucre résiduel fin et naturel ; le style de perlage doux reste volontairement léger. Jaune paille clair et éclatant avec un perlage délicat et persistant. Au nez, des arômes parfumés : fleur d'oranger et fleurs blanches, ainsi que pêche et un soupçon de sauge. En bouche, il est doux mais léger comme une plume : un fruit à noyau juteux, une mousse fine et une acidité vive et citrique qui s'équilibrent parfaitement. La finale est claire, fraîche et aromatique, avec un petit trait salé. Un Moscato d'Asti élégant et pur – vivifiant, parfumé et précis à la fois, idéal en apéritif ou avec des pâtisseries fines et des desserts aux fruits. SUPERIORE.DE

Le comte Otto Huyn (1927-1998) incarnait le dernier éclat de la noblesse traditionnelle Haut-Adige– un noble d'Eberstein en Carinthie, qui possédait ses meilleurs vignobles à Siebeneich près de Terlan, perpétuant ainsi une tradition viticole séculaire de l'aristocratie tyrolienne. Ses parcelles privilégiées, situées à 250-300 mètres d'altitude et caractérisées par des sols porphyriques altérés d'origine volcanique, étaient déjà considérées de son vivant comme les joyaux de la couronne de la viticulture Haut-Adige. La Cantina Bolzano rend hommage à cet héritage avec sa Collection Otto Graf Huyn, une sélection issue exclusivement des meilleurs terroirs du domaine historique, choisis par le maître de chai en personne. Le terroir unique de Siebeneich, où les pentes chaudes et exposées au soleil rencontrent les sols d'altération riches en nutriments du porphyre de Bolzano, crée des conditions idéales pour les cépages bordelais. La cuvée, composée principalement de cabernet sauvignon et de cabernet franc, profite de l'empreinte continentale de ce terroir : les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins la concentration et la finesse qui caractérisent cette Riserva.

Jaune paille clair avec de discrets reflets verts, c'est ainsi que brille le biancospino dans le verre. Le nez révèle déjà des arômes délicats de mandarine, de citron vert et de fleur de géranium, le tout agrémenté d'une minéralité salée et de fleurs blanches. En bouche, une mousse fine et perlée, une fraîcheur vive, une note délicate d'épices et une retenue aromatique forment une conclusion pleine de caractère. L'élevage en acier inoxydable souligne la clarté du fruit et les notes typiques du Moscato – un apéritif plein de finesse, proche de la nature, avec beaucoup d'élan et d'élégance. SUPERIORE.DE

Le chardonnay est un cépage international – et c’est justement là que réside parfois le problème. Trop souvent, il a le goût d’un ailleurs : celui de la Bourgogne, de Napa, d’un idéal quelconque. Le chardonnay de Terlan n’a pas ce problème. Il a le goût de Terlan. Les vignobles sont situés sur les sols caractéristiques de porphyre quartzeux des coteaux du Monte Tschöggl, où la roche volcanique primitive confère aux raisins une tension minérale et une fraîcheur naturellement modérée. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en cuve inox, 5–7 mois sur lies fines – pas de bois qui dénature, pas de beurre qui adoucit.

I Pianali Rosato est comme un drap de lin rose dans le vent qui souffle sur la côte méditerranéenne. Composé à 90% de syrah et à 10% de cabernet sauvignon, il provient des vignobles Pianali, où la brise de la mer Tyrrhénienne caresse les sols riches en minéraux des anciennes mines d'argent. Dans le verre, rose corail comme une pivoine, ce rosato dévoile au bouquet des notes exubérantes de fruits rouges comme les cerises et les framboises, qui soulignent sa fraîcheur maritime. Pressage doux, fermentation à basse température dans des cuves en acier thermo-contrôlées pendant 15 jours, suivie de deux mois de maturation sur lies fines. La bouche est merveilleusement équilibrée avec une structure moyenne et une finale qui rappelle non seulement les baies, mais aussi les cynorrhodons. Un vin cristallin et planant – une invitation à savourer le côté insouciant de la vie, là où l'Adriatique rencontre la côte toscane et où la minéralité saline se fond dans la joie de vivre. SUPERIORE.DE

La ligne "Collection" est élaborée à partir de raisins vendangés tardivement sur des sites sélectionnés et gorgés de soleil. Elle est synonyme de vins complexes, rectilignes et axés sur le terroir. Les domaines viticoles des camarades se trouvent à Siebeneich et Bolzano, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, et offrent des conditions idéales pour l'épanouissement de ce magnifique merlot. Rouge rubis foncé à grenat. Il dégage un parfum exubérant de mûre et de baies des bois, complété par une composante épicée raffinée. En bouche, il est élégant, finement fruité, tout à fait raffiné. Ce merlot n'est pas du tout grassouillet comme tant de représentants de ce cépage - il est moyennement corsé, finement accentué et conduit avec des tanins finement poreux vers une finale respectable. SUPERIORE.DE

C'est du cœur du Lagrein, des sols chauds de porphyre de Bolzano-Gries à 250 mètres d'altitude, que provient ce classique de la Cantina Bolzano. La Cantina, née en 2001 de la fusion des coopératives traditionnelles de Gries et de St. Magdalena, compte aujourd'hui parmi les adresses de référence pour les cépages autochtones Haut-Adige– notamment grâce à l'intuition raffinée du maître de chai Stephan Filippi, qui vinifie ici depuis plus de trois décennies.