Certaines histoires de vin commencent par un terrain. Celle-ci commence par une décision contre tout ce qui est familier. En 1665, le duc espagnol Oronzo Arcangelo, comte de Lemos, se rend dans le Salento. Des sols rouges et ferrugineux, une lumière scintillante, des oliveraies ancestrales – il vend ses biens en Espagne et s'installe à Salice Salentino. Des milliers d'hectares de vignes, d'olives et de céréales voient le jour. La première pierre de Leone de Castris est posée – aujourd'hui l'une des plus anciennes Cantinad'Europe exploitées en continu.
Les chapitres suivants sont également des jalons de la viticulture des Pouilles. En 1925, la maison est la première entreprise de la région à mettre ses propres vins en bouteille. En 1943, le Five Roses est le premier rosé en bouteille d'Italie. Un nom américain pour un vin de la Contrada "Cinque Rose", nommé d'après une tradition familiale. En 1954 suit le premier Salice Salentino, qui obtient plus tard le statut de DOC. Aujourd'hui, Piernicola Leone de Castris gère le domaine d'environ 300 hectares, exclusivement dans les Pouilles, avec des cépages régionaux uniquement, par conviction – par conviction.
Quatre vins illustrent l'étendue de cet héritage. Le "Five Roses Anniversario" 2025, vinifié depuis 1993 en tant que sélection propre, associe du negroamaro et de la malvasia nera issus de vieilles vignes de buisson pour donner un rosato à la fois profond et d'une fraîcheur salée. "Colpo di Zappa" 2021 provient du Tenuta Nicoletta, situé plus haut sur le plateau calcaire de la Murgia : un primitivo à la violette, à la cerise noire et à l'élégance surprenante. "Donna Lisa" 2020, Salice Salentino Riserva issu de vignes jusqu'à 70 ans, est synonyme de structure, de maturité et d'épices complexes. Et "Per Lui" Primitivo 2020, un hommage au père Salvatore, allie vendange tardive, fruit noir et texture chaude et dense pour donner un vin de caractère.
360 ans de Leone de Castris, ce n'est pas une tradition de musée, mais un progrès vécu avec l'âme des Pouilles. Ici, le passé et le présent s'imbriquent naturellement. Découvrez dès maintenant les vins actuels de Castris, bon appétit. SUPERIORE.DE