Antipasti

Les olives vertes dénoyautées en saumure de Primopasto séduisent par leur consistance ferme, leur couleur verte intense et leur goût agréablement clair et équilibré. Les fruits aromatiques sont d'une belle homogénéité et conservés en saumure, ce qui préserve au mieux leur arôme frais et légèrement savoureux. Pures à l'aperitivo, dans les salades ou comme ingrédient méditerranéen dans les plats chauds et froids, elles apportent une saveur italienne simple à votre table. SUPERIORE.DE

Les oignons Borettane au vinaigre balsamique de Modène sont une spécialité classique d'antipasti avec un jeu équilibré de douceur douce et d'épices balsamiques délicates. Les petits oignons tendres restent agréablement croquants et développent, en association avec le vinaigre balsamique, leur caractère harmonieux incomparable, légèrement sucré et chaleureux. Avec le salami, le fromage et les charcuteries fortes, mais aussi sur les plateaux d'antipasti, ils apportent une touche élégante et aromatique. SUPERIORE.DE

Les Capperi mini all'aceto sont de petites câpres aromatiques de Vénétie, finement assaisonnées et conservées dans du vinaigre de vin blanc, ce qui leur confère fraîcheur, saveur et une élégante note piquante. Elles font depuis toujours partie intégrante de la cuisine du sud de l'Italie et enrichissent les pâtes, les plats de poisson, les sauces, les salades ou les antipasti de leur goût plein de caractère. Une délicatesse fine pour tous ceux qui apprécient les accents méditerranéens et font confiance à de petits ingrédients pour produire de grands effets. SUPERIORE.DE

Les filets de poivrons à l'huile sont une spécialité colorée du Piémont : des poivrons rouges et jaunes, grands et charnus, pelés, grillés et conservés dans l'huile. Grâce à la torréfaction douce, ils développent leur douceur délicate et une saveur particulièrement ronde et aromatique avec une texture tendre et juteuse. En entrée, dans les salades ou classiquement avec la bagna cauda, ils apportent une richesse méditerranéenne et une saveur élégante dans l'assiette. SUPERIORE.DE

Les olives vertes à la calabraise sont une spécialité épicée au tempérament méridional : des olives vertes aromatiques, légèrement écrasées, conservées dans l'huile et délicatement assaisonnées de graines de fenouil, de poivrons et de délicates tranches d'ail. Il en résulte une image gustative vive et piquante avec une profondeur méditerranéenne et le caractère inimitable de la cuisine calabraise. Servies pures à l'aperitivo, avec du pecorino ou du salami, elles sont un compagnon expressif pour tous ceux qui aiment le copieux et l'authentique. SUPERIORE.DE

Les olives noires de Kalamata à l'huile de tournesol sont une délicatesse épicée à la consistance ferme et à l'arôme incomparable, puissant et légèrement fruité de cette variété d'olives très appréciée. Conservées dans de l'huile de tournesol et affinées avec des herbes aromatiques, elles développent un caractère méditerranéen équilibré qui séduit aussi bien pures qu'accompagnées d'antipasti. Une spécialité simple et savoureuse pour l'aperitivo, les salades et les entrées savoureuses. SUPERIORE.DE

Les morceaux d'ail dans l'huile avec du piment sont la base la plus simple possible pour l'un des grands classiques de la cuisine italienne : les spaghetti aglio, olio e peperoncino. Les morceaux d'ail aromatiques, le piment ardent et l'huile se combinent en un condiment puissant et clair qui donne aux pâtes caractère et profondeur en un clin d'œil. Un véritable succès permanent pour tous ceux qui aiment le côté sobre et expressif de la cuisine italienne. SUPERIORE.DE

Les Pomodori secchi sont une spécialité merveilleusement aromatique au goût concentré et délicieusement fruité de tomate et à la texture agréablement charnue. Les meilleures tomates, coupées en deux et conservées dans de l'huile de tournesol, apportent une profondeur méditerranéenne et une richesse mûrie au soleil dans l'assiette. Sur les plateaux d'antipasti, avec le fromage et le salumi ou pour affiner les sauces, elles apportent un accent intense et typiquement italien. SUPERIORE.DE

Les olives vertes géantes dénoyautées sont une spécialité méditerranéenne classique à la texture merveilleusement charnue, au beau mordant et à la saveur épicée équilibrée. Conservées en saumure, elles conservent leur arôme clair et conviennent parfaitement comme en-cas pour accompagner le vin ou le martini. Elles apportent également une touche délicate et savoureuse dans les sauces de rôti accompagnant les viandes blanches et apportent un caractère italien à la cuisine. SUPERIORE.DE

Les olives vertes géantes dénoyautées en saumure des Pouilles sont une spécialité de qualité supérieure, d'une taille impressionnante, d'une consistance ferme et d'une saveur fine et équilibrée. Les fruits proviennent d'arbres très anciens du nord des Pouilles et séduisent par leur couleur intense, leur belle homogénéité et cette texture charnue qui rend les bonnes olives si désirables. Pures à l'apéritif, avec du fromage et des antipasti ou comme ingrédient méditerranéen noble dans la cuisine, elles déploient tout leur charme et leur caractère. SUPERIORE.DE

Probablement nos meilleures olives sombres, de petites olives de la variété Taggiasca récoltées à la main, de différentes couleurs, du gris-beige au brun foncé. Après la récolte, elles sont stockées pendant six mois en saumure dans d'anciens fûts de barolo afin de leur retirer leur amertume. Les fûts de vin leur confèrent en outre une certaine douceur. Elles sont ensuite dénoyautées et conservées dans la meilleure huile d'olive. Leur goût est épicé et noisette. SUPERIORE.DE

Les Peperoncini farciti al tonno sont une spécialité d'antipasti piquante et décorative du Piémont : des mini-poivrons rouges et piquants, farcis d'une farce finement dosée de huit légumes, de thon et d'anchois. Conservés dans de l'huile d'olive, ils développent un arôme épicé et complexe avec un piquant agréable et une profondeur méditerranéenne. Sur les plateaux d'antipasti, ils donnent un accent expressif et apportent de la couleur, du raffinement et du caractère italien à la table. SUPERIORE.DE