Les vins mousseux italiens ont connu une évolution remarquable au cours des dernières années. L'origine, la structure et la capacité de maturation sont aujourd'hui clairement mises en avant. Le dernier rapport d'Eric Guido, auteur de Vinous, classe cette dynamique comme historique. Jamais l'éventail stylistique des vins effervescents italiens de haute qualité n'a été aussi large, en particulier pour les qualités de fermentation classique. Quatre appellations illustrent cette nouvelle classe.
La Franciacorta DOCG est considérée comme une référence fiable. Autour du lac d'Iseo naissent des vins effervescents avec de la profondeur, de l'élégance et une perspective claire pour le vieillissement en bouteille. De longs levurages et des directives de production strictes assurent une constance et une longévité qui sont reconnues depuis longtemps au niveau international.
Le Trento DOC représente la précision alpine. Les hautes altitudes et le climat frais confèrent aux vins de la tension, de la fraîcheur et une structure tendue. Avec la maturité, les meilleurs exemples gagnent encore en complexité et en expression, sans perdre leur clarté.
L'Alta Langa DOCG reste encore un secret pour beaucoup. Exclusivement millésimés et vieillis sur lies pendant au moins 30 mois, les vins mousseux produits ici sont sérieux et profonds, ils ont besoin de temps et en profitent justement. La patience est récompensée par la profondeur, la substance et le caractère.
Le Prosecco Superiore DOCG se montre sous son jour le plus exigeant dans la zone centrale de Conegliano et Valdobbiadene, protégée par l'UNESCO. Des pentes abruptes et une sélection minutieuse donnent naissance à des vins qui allient origine et équilibre. Les meilleures qualités prouvent que le prosecco peut aussi avoir une structure et un potentiel de développement.
Ensemble, ces appellations montrent à quel point le paysage des vins mousseux italiens est aujourd'hui diversifié et mature. Ce sont des vins identitaires qui accompagnent aussi bien les moments de fête qu'ils séduisent les connaisseurs.
Découvrez maintenant la fine sélection de vins mousseux : pour les occasions spéciales, la fin d'année et tout ce qui mérite d'être fêté. SUPERIORE.DE