5 litres | Jeroboam

Le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a créé en 1970 avec le Rosso del Conte la première expression de la plus haute qualité et de la plus grande longévité dans la viticulture sicilienne – un vin qui a changé à jamais l'avenir œnologique de l'île. Les raisins proviennent de la Vigna San Lucio, le premier grand vignoble de Regaleali, né en 1959 à 480 mètres d'altitude et orienté sud-sud-est, où le nero d'avola et le perricone prospèrent en symbiose harmonieuse depuis des générations. Les vignes poussent dans le système Alberello, le mode de culture le plus ancien de la Méditerranée, sur des sols jaune-brun, argilo-sableux avec des inclusions calcaires. Une philosophie de la perfection qui s'est développée sur cinq décennies à travers différentes méthodes d'élevage : des fûts de châtaignes originaux aux barriques françaises actuelles en passant par le chêne de Slavonie.

Dans les douces collines de Serdiana, où le soleil méditerranéen rencontre des sols ancestraux, une révolution silencieuse s'est produite dans les années 80. Antonio Argiolas, patriarche d'une famille liée à la terre sarde depuis des générations, a osé l'impensable : il a fait venir sur l'île le légendaire Giacomo Tachis, le créateur du Sassicaia, pour réaliser ensemble le rêve d'un grand vin sarde. Turriga était né – non seulement en tant que vin, mais aussi en tant que manifeste de toute une région. Le nom lui-même raconte une histoire : Turriga provient du dialecte sarde et désigne les tours de garde caractéristiques qui surveillent la côte de l'île depuis des siècles. Comme ces sentinelles de pierre sur la mer, ce vin veille sur le prestige de l'œnologie sarde. Cette cuvée issue de divers cépages rouges sardes provient des meilleures parcelles de la Tenuta Turriga – une composition qui allie le génie de Tachis pour l'assemblage à l'âme authentique de la Sardaigne.

Altesinos Montosoli présente les caractéristiques célèbres de ce terroir particulier, qui se distinguent toujours par une intensité minérale marquée, à laquelle s'ajoutent des réminiscences de couches de granit broyé et de crayon. Le vignoble de cinq hectares présente une plus grande concentration de schistes argileux de Galestro, et l'altitude contribue à la fraîcheur du vin.

Les raisins pour le profond Le Vigne proviennent de Baudana à Serralunga d'Alba (pour la puissance), Villero à Castiglione Falletto (pour la précision), Vignane à Barolo (pour la pureté des arômes) et Merli à Novello (pour la plénitude du fruit). Il s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges frais et une délicate note épicée. En bouche, il est très intense, remarquablement élégant, avec des tanins au grain fin, extrêmement clair, structuré et long. SUPERIORE.DE

Serradenari est le plus haut vignoble de Barolo, majestueusement situé au-dessus de La Morra à environ 520 mètres d'altitude. Une mer de marne riche en calcaire, entrecoupée d'un sous-sol de tuf et d'argile, lui confère une force d'expression à la fois singulièrement claire et excitante. Giulia Negri travaille cette parcelle avec une concentration presque bourguignonne : proche de la nature, fermenté spontanément et élevé avec soin. – 30 mois dans des tonneaux généreux, laissant la structure avec une note d'intervention minimale. Le millésime 2021, exigeant et élégant, fascine par son fruit froid et précis – frais et vibrant, mûri pendant des nuits fraîches, ce nebbiolo est clair et pourtant profond.

Trois ans après l'Annata, Romano et ses fils lancent sur le marché une petite édition du même millésime en grand format. Sombre et dense, il dévoile un bouquet intense avec des arômes marmeladés de fruits rouges et noirs, auxquels s'ajoutent des épices et du bois, du tabac et du chocolat. Le goût jeune et impétueux est une démonstration de force impressionnante. SUPERIORE.DE

Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE

C'est tout en haut de la parcelle Serradenari que poussent les fruits d'un barolo d'exception, avec lequel la jeune viticultrice Giulia Negri s'érige véritablement en monument. Marassio profite clairement du Cool Climate des hauteurs du Piémont et ne changera donc guère de caractère, même en cas de nouveaux changements climatiques.

Ce vin éblouissant est destiné aux puristes du sangiovese et aux amateurs de finesse extrême. Il vibre littéralement d'énergie électrique et de charme. Il s'ouvre sur des arômes alléchants de rose, de violette, de baies, de terre labourée et de cuir neuf, il est intense dans sa jeunesse, mais c'est déjà un classique à ce stade. Avec sa texture veloutée, il enveloppe tout ce qu'il touche, avec des masses de fruits rouge foncé, des fleurs de violette liquides, des notes de lavande et de sauge, le tout accompagné d'une fine note salée. Des tanins fermes et raffinés et une acidité claire assurent un équilibre parfait et un potentiel de maturité long et prometteur ! SUPERIORE.DE

Les vignes s'étendent sur deux hectares juste en dessous de la petite chapelle qui a donné son nom au vin. C'est la partie la plus escarpée et la plus ancienne de la propriété, là où Alessandro Mori, enfant, entendait les cloches résonner au-dessus des vignes. S'il y a un vin qui doit devenir son héritage, c'est d'ici qu'il doit venir. Brunello Madonna delle Grazie n'apparaît pas chaque année. En 2002 et 2014, il n'y en a pas eu – les raisins n'étaient pas assez bons. Cette décision coûte de l'argent, mais Alessandro Mori n'a jamais agi en conséquence. Ce qui distingue la Madonna de tous les autres brunellos de l'appellation – même de son propre Brunello de base – c'est la vinification. Alors que le classique Il Marroneto naît avec des températures de fermentation allant jusqu'à 40°C et une extraction intense, la Madonna suit le chemin inverse : deux jours de repos après la récolte, puis une fermentation fraîche à 28°C pendant trois à quatre semaines. L'extraction est douce, presque tendre – plus une infusion qu'une macération, plus proche du pinot noir que du sangiovese classique. Ensuite, élevage pendant 40 mois en cuves neutres.

Ce vin éblouissant est destiné aux puristes du sangiovese et aux amateurs de finesse extrême. Il vibre littéralement d'énergie électrique et de charme. Il s'ouvre sur des arômes alléchants de rose, de violette, de baies, de terre labourée et de cuir neuf, il est intense dans sa jeunesse, mais c'est déjà un classique à ce stade. Avec sa texture veloutée, il enveloppe tout ce qu'il touche, avec des masses de fruits rouge foncé, des fleurs de violette liquides, des notes de lavande et de sauge, le tout accompagné d'une fine note salée. Des tanins fermes et raffinés et une acidité claire assurent un équilibre parfait et un potentiel de maturité long et prometteur ! SUPERIORE.DE

Le sperme. Le mot résonne comme un soupir, comme un souffle de mélancolie qui souffle sur les collines du Piémont. En dialecte local, il signifie nostalgie, désir, nostalgie d'un temps qui ne reviendra plus. Lorsqu'en 1988, Angelo Gaja a enfin pu acquérir les douze hectares de Serralunga d'Alba dont son père Giovanni rêvait depuis sa jeunesse, il n'y avait qu'un seul nom possible pour ce vin. Sperss était la réalisation d'un rêve familial – le premier Barolo de la maison Gaja, le pas hors du Barbaresco vers ce terrain légendaire que Giovanni avait déjà connu dans sa jeunesse en faisant les vendanges. Les vignobles Marenca et Rivette forment un amphithéâtre naturel à 370 mètres d'altitude – des marnes compactes et calcaires qui confèrent au vin cette profondeur minérale et cette structure de fer qui font la renommée de Serralunga. Ici, où les vignes de nebbiolo âgées de plus de 50 ans plongent profondément leurs racines dans le sol pierreux, on ne produit pas un vin plaisant.