Olio Roi

Le pesto ligure verde de Ligurie est un pesto au basilic de première qualité, fabriqué traditionnellement selon des recettes originales et exclusivement à partir d'ingrédients frais. L'huile d'olive extra vierge de Ligurie lui confère cet arôme fin et équilibré qui rend un véritable pesto de cette origine si incomparable. Avec des pâtes, sur des crostini ou pour agrémenter des plats méditerranéens, il apporte toute la fraîcheur et l'élégance de la cuisine ligurienne dans l'assiette. SUPERIORE.DE

Probablement nos meilleures olives sombres, de petites olives de la variété Taggiasca récoltées à la main, de différentes couleurs, du gris-beige au brun foncé. Après la récolte, elles sont stockées pendant six mois en saumure dans d'anciens fûts de barolo afin de leur retirer leur amertume. Les fûts de vin leur confèrent en outre une certaine douceur. Elles sont ensuite dénoyautées et conservées dans la meilleure huile d'olive. Leur goût est épicé et noisette. SUPERIORE.DE