Alors que le cabernet sauvignon domine le monde du vin, l'Italie célèbre une révolution silencieuse : le cabernet franc, la mère génétique de son célèbre parent, devient un soliste rayonnant. Ce cépage séculaire originaire de la vallée de la Loire déploie en Italie une force d'expression et une diversité fascinantes qui n'enthousiasment pas que nous, mais les amateurs de vin du monde entier.
Le cabernet franc se présente comme la sœur plus élégante et plus complexe du cabernet sauvignon. Moins puissant, mais d'autant plus riche en nuances, son arôme oscille entre le cassis, la violette, le poivre vert et des notes minérales. Dans les régions plus fraîches, ce cépage brille par sa fraîcheur herbacée surprenante, et dans les régions plus chaudes, par sa profondeur délicieusement veloutée et ses arômes de fruits mûrs.
La renaissance italienne du cabernet franc a deux centres : le Frioul alpin et la côte toscane. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, on produit des vins minéraux et élégants aux accents fumés qui rappellent les grands crus de la Loire. Mais c'est à Bolgheri et dans la Maremme que le cépage remporte les succès les plus spectaculaires, là où les brises marines et les collines toscanes lui confèrent une sensualité incomparable. Des vins comme le Paleo Rosso de Le Macchiole prouvent que le cabernet franc italien peut rivaliser avec les grands bordeaux.
Les vignobles individuels de Tenuta di Trinoro sont particulièrement impressionnants. Trois parcelles légendaires produisent des vins limités de renommée mondiale : Campo di Magnacosta, Campo di Tenaglia et Campo di Camagi. Tenuta di Biserno et Castello di Bolgheri montrent également que le cabernet franc n'est plus depuis longtemps un acteur secondaire en Italie.
Le mouvement italien du cabernet franc est représentatif d'une tendance mondiale : les viticulteurs et les amateurs redécouvrent des cépages méconnus. Le cabernet franc incarne l'esprit du temps d'une génération qui place l'élégance, la finesse et l'expression du terroir au-dessus de la simple commercialité.
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