Dehors, l'hiver maintient encore le paysage dans un ordre clair et frais. Il est donc d'autant plus intéressant d'aller un peu plus loin dans ses pensées. Car si les jours restent courts, les premiers vins et huiles d'olive du millésime 2025 sont déjà en bouteille depuis longtemps – et permettent de se faire une idée précoce de ce qui caractérisera cette nouvelle année viticole.
2025 se présente jusqu'à présent de manière particulièrement équilibrée. Un déroulement modéré de la végétation, des décisions de récolte précises et beaucoup de doigté dans la cave ont donné naissance à des vins qui ne misent pas sur les grands gestes, mais sur la clarté, la fraîcheur et l'équilibre. C'est un millésime aux contours nets, à la tension subtile et à l'harmonie convaincante – accessible dans le meilleur sens du terme, mais tout sauf quelconque.
Les premières mises en bouteille dessinent déjà une image à la fois variée et cohérente. Des régions et des styles différents sont unis par une signature commune : précision, clarté du fruit et expression convaincante de l'origine. Cette attitude se manifeste aussi clairement dans les huiles d'olive. Fraîchement pressées, concentrées sur l'arôme et marquées par l'artisanat, elles posent très tôt des jalons pour le nouveau millésime et soulignent à quel point le vin et l'huile d'olive sont étroitement liés dans leur philosophie.
Et ce prélude n'est qu'un début. Dans les semaines à venir, le millésime 2025 va continuer à se déployer – avec de nouveaux vins, des lignes complétées et des découvertes passionnantes. En y regardant de plus près, on peut déjà se rendre compte : Ce millésime ne convaincra pas par son volume, mais par sa précision, sa clarté et sa cohérence d'ensemble. SUPERIORE.DE