0.75 litre

Dans le Val di Noto, où les bagli blancs comme la chaux de la Tenuta Zisola trônent entre les amandiers et les oliviers, naît l'un des plus extraordinaires hommages à l'histoire de la famille Mazzei. Effe Emme – deux lettres cousues comme des initiales précieuses dans un vin sur mesure, portent le nom de l'un des pionniers les plus fascinants des temps modernes : Filippo Mazzei. Sur les sols calcaires de Noto, à 130 mètres d'altitude et exposés au sud-est, les caractéristiques uniques du terroir rencontrent un cépage rare : le petit verdot d'une pureté absolue. Cette variété française, qui a trouvé ici une nouvelle patrie dans le sud de la Sicile, est vendangée à la main fin septembre et fermentée à 28-30°C, suivie d'une macération de 14 jours. L'Effe Emme atteint son apogée pendant environ 16 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres.

Ca' dei Frati, connu depuis 1782 comme "il luogo dei Frati" – le lieu des moines – à Lugana près de Sirmione sur le lac de Garde, est désormais la propriété de la quatrième génération de la famille Dal Cero. Ce domaine riche en traditions vinifie chaque parcelle de vignoble séparément afin d'exprimer avec précision le terroir respectif. La cuvée dei Frati dosaggio zero est issue du cépage autochtone Turbiana, le fameux Trebbiano di Lugana, complété par une petite dose de Chardonnay pour préserver la structure acide typique des vins Metodo-Classico. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires des collines morainiques au sud du lac de Garde, dont la minéralité confère aux vins une fraîcheur et une sapidité particulières. La première fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, en partie en barrique, la deuxième fermentation se fait strictement selon la méthode Metodo Classico en bouteille. Après au moins 36 mois de levurage – nettement plus long que pour le Brut – suivent quatre mois supplémentaires de maturation en bouteille après le dégorgement.

Les raisins du Petit Manseng de Franz Haas restent une semaine de plus sur les vignes pour mûrir. Après la fermentation, le vin est élevé pendant plus de 10 mois en barriques usagées. Jaune paille soutenu. Bouquet hautement aromatique et intense de fruits secs, des traces de miel et une minéralité subtile. En bouche, complexe, très bien structuré, avec une texture crémeuse et une acidité merveilleusement douce et une fraîcheur discrète. Très long en bouche et bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Nommé d'après Giuseppe Massolino, oncle charismatique et ambassadeur de longue date du domaine, Gisep est l'interprétation majestueuse d'un cépage qui mûrit ici à une profondeur insoupçonnée. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées en altitude à Serralunga d'Alba, dont les sols calcaires et argileux confèrent au barbera une force naturelle et une structure tendue. Le millésime 2022, marqué par un été chaud avec des nuits de septembre fraîches, a donné des raisins d'une maturité physiologique exceptionnelle. L'élevage en grands fûts de chêne assure des tanins harmonieux et une aromatique profonde et persistante.

Derrière Noà se cache la vision de Cusumano d'un vin rouge sicilien d'envergure internationale, enraciné dans les hautes terres arides de Presti e Pegni près de Monreale. Le merlot, le cabernet sauvignon et le nero d'avola poussent sur des sols calcaires et caillouteux à une altitude d'environ 300 mètres – un lieu où la chaleur du jour et la fraîcheur de la nuit permettent un jeu précis de maturité et de fraîcheur. Dans le verre, Noà se présente dans un rubis foncé avec des reflets violets. Le bouquet révèle une composition complexe de cassis mûrs, de griottes, de mûres et de prunes séchées, sur fond de notes d'espresso, de bois de cèdre, de tabac et de cacao noir. La bouche est puissante et structurée avec des tanins veloutés, une texture souple et une profondeur caractéristique qui provient du terroir volcanique et de la composition vieillie en barrique. La finale est longue, avec des notes de réglisse, d'herbes et d'épices minérales.

Metodo Classico sicilien qui se rapproche du style des grands vins effervescents d'Europe – mais sans jamais renier son identité méditerranéenne, tel était le projet. Le Millesimato de Donnafugata est issu de pinot nero et de chardonnay qui poussent à environ 470 mètres d'altitude sur les collines de Contessa Entellina. Les sols calcaires, bien aérés et les fortes variations jour-nuit assurent la profondeur aromatique, la fraîcheur et le potentiel de maturité. Les raisins sont vendangés tôt et de manière sélective afin d'obtenir la structure acide nécessaire. Le pressurage doux est suivi d'une première fermentation en cuve d'acier, la seconde se fait classiquement en bouteille pendant 36 mois sur lies – une phase qui lui confère complexité, densité et structure.

La Malvasia Istriana est la variété la plus parfumée du Frioul – et la plus méconnue en dehors de ses frontières. Gianfranco Gallo l'a cultivée à une époque où presque personne ne croyait en elle, sur un hectare et demi à Mariano del Friuli, qui lui donne tout ce dont elle a besoin en termes de rendement et de maturité. Dis Cumieris – du nom d'un terme topographique local – est l'hommage de Gallo à la variété dans sa forme la plus pure. 100% Malvasia Istriana, sur des graviers glaciaires avec des parties sableuses, huit mois de maturation sur lies, pas de malolactique. Le résultat est d'une intensité de parfum que l'on ne connaît guère à d'autres cépages.

Lorsqu'en 1902, Giulio Ferrari rêvait d'un spumante italien capable de rivaliser avec les grands crus français, il imaginait sans doute exactement le même type de rosé : 70% de pinot nero et 30% de chardonnay, avec cette élégance qui est devenue la Marchede la Casa Ferrari. Le Maximum Rosé incarne cette philosophie depuis plus d'un siècle – un spumante entre tradition et modernité alpine. Les vignobles s'étendent sur les vallées du Trentin, où les Dolomites rencontrent les influences méditerranéennes. C'est ici que le pinot noir et le chardonnay développent cette finesse que seuls les coteaux frais peuvent offrir. La vinification suit la philosophie de la maison : lors de la fermentation traditionnelle en bouteille, le spumante mûrit plus de 30 mois sur les lies fines – une durée de maturation considérable qui confère au rosé son onctuosité et sa complexité caractéristiques.

Cet élégant mélange de cabernet franc, de syrah et de merlot surprend par son parfum plein de pureté et son goût fruité intensément aromatique. L'élégance et la finesse l'emportent sur les muscles dans le Turpino, un vin qui est toujours d'une belle légèreté. La fermentation en fûts de bois et l'élevage en barrique confèrent aux notes épicées et balsamiques du mélange de raisins une douceur, un cadre subtil et une longueur en bouche envoûtante. Avec son acidité pétillante qui équilibre le fruit mûr, Turpino parvient à être à la fois généreux et discret, ce qui en fait un grand compagnon des plats de viande méditerranéens. SUPERIORE.DE

Pelago est un hommage au mariage harmonieux des arômes classiques des Marches et des influences internationales. La cuvée de Montepulciano, Cabernet Sauvignon et Merlot réunit le meilleur de la région dans un vin rouge finement structuré. Les raisins sont vendangés à la main et mis à fermenter de manière contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin ne vieillisse pendant 14 mois en barriques de 225 litres et ne se développe ensuite pendant douze mois supplémentaires en bouteille.

Ce Marsala intense et persistant vieillit pendant 5 ans selon la méthode Soleras dans des fûts de 50 à 100 hl. Ceux-ci sont superposés comme pour la fabrication du xérès, le contenu des différents fûts et des millésimes triés par étage est régulièrement assemblé. Ainsi, le Marsala le plus ancien confère au plus jeune son moelleux et sa maturité, tandis que la part la plus jeune ajoute sa fraîcheur et son fruité.

Kyè – piémontais pour "chi è ?", qui est-ce ? La question est tout un programme. Le Freisa était autrefois l'un des principaux cépages du Piémont, puis il est tombé dans l'oubli, supplanté par le Nebbiolo, le Barbera, le Dolcetto. Ce n'est pas un hasard si Aldo Vajra l'a repris au sérieux en 1980 : en 2004, la recherche génétique a prouvé ce que les anciens viticulteurs pressentaient depuis longtemps – freisa est le parent le plus proche du Nebbiolo, probablement même un parent. Les Vajras mettent en bouteille un Freisa sec depuis 1989 et ont ainsi lancé une renaissance qui fait aujourd'hui école. Les raisins utilisés pour le Kyè proviennent de la propre selezione massale d'Aldo, datant de 1980, plantée à San Ponzio sur le bord inférieur du légendaire Bricco delle Viole – le vignoble le plus proche du domaine. Le vin est fermenté en acier inoxydable, puis vieilli pendant 26 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Rouge rubis lumineux avec des reflets grenats. Un bouquet sauvage de fruits rouges, de délicats arômes d'épices et un soupçon de tabac et de cuir. En bouche, il est à la fois ferme et élégant, les tanins sont doux comme du velours, avec un noyau de fruits bien proportionné et des épices harmonieuses. Un rouge habilement équilibré avec une finale persistante et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le Friulano était le vin du Frioul bien avant que quiconque ne plante du Sauvignon Blanc, du Pinot Grigio ou du Chardonnay dans ces sols. Le cépage autochtone – longtemps appelée tocai, jusqu'à ce qu'une décision de justice européenne lui retire son nom – est d'une originalité qu'aucun autre cépage de la région ne peut reproduire : amertume d'amande en fin de bouche, attaque florale, texture veloutée et silence imperturbable. La Dolée provient du vignoble du même nom à Mariano del Friuli – deux hectares de cailloux sableux avec des parts de limon rougeâtre, exposé est-ouest. Courte macération à froid, fermentation à 16–19 °C, neuf mois de levurage en acier, clarification naturelle.

Le nom de Ginestreto est synonyme de quelque chose de spécial à Montalcino : un Rosso di Montalcino qui est plus que le "petit frère" du Brunello. Fuligni produit ce vin depuis des années avec un soin qui lui a valu depuis longtemps sa propre réputation. Le sangiovese grosso provient en partie de vignes plus jeunes, en partie de vignobles classés de Brunello – une sélection délibérée qui confère au Ginestreto cet équilibre entre fraîcheur juvénile et profondeur structurée qui le caractérise. La vinification suit la philosophie de Fuligni : vendanges manuelles, sélection minutieuse, vinification séparée des différentes parcelles. Une partie du vin est élevée pendant environ six mois dans des tonneaux français de l'Allier, le reste en acier inoxydable – une combinaison qui harmonise le fruit et la structure.

Flors di Uis signifie en frioulan "fleurs de raisin" – et le nom est aussi précis qu'une promesse. Gianfranco Gallo a conçu ce vin comme un hommage à la diversité aromatique de la vallée de l'Isonzo : pas un portrait de cépage unique, mais un ensemble de trois voix équivalentes. 58% Malvasia Istriana, 27% Rhein-Riesling, 15% Friulano – toutes les variétés ont fermenté séparément, puis ont été assemblées pendant huit mois sur lies dans l'acier. La malvasia fournit le parfum floral et la plénitude tropicale, le riesling la minéralité tranchante et la fraîcheur, le friulano le liant et la finale délicatement amandée. Aucun bois ne s'interpose entre les variétés.

Gris argenté lumineux avec un perlage persistant et fin. Le nez évoque merveilleusement les fleurs blanches et les fruits clairs. En bouche, il est plein, ample et d'une élégance crémeuse, soutenue par un délicat jeu de douceur et d'acidité. Un Prosecco Superiore très expressif et sensuel issu du haut lieu de Cartizze. SUPERIORE.DE

Tramin a donné son nom au Gewürztraminer – et le monde l'associe depuis lors à des arômes de roses luxuriantes, au litchi et à un corps qui se fait volontiers lourd. Martin Foradori-Hofstätter pense autrement. Avec la Vigna Castel Rechtenthal, il montre ce dont ce cépage est capable lorsque la situation est bonne et que le vigneron ne lui met pas de bâtons dans les roues. Le vignoble se trouve sur une colline caillouteuse au-dessus du château de Rechtenthal, au pied du Monte Roen – avec ses 2.116 mètres, le plus haut sommet de Tramin. Le sol est un cône alluvial de graviers dolomitiques : perméable, frais, minéral. Le Höllentalbach renforce les vents descendants, déjà frais, qui descendent de la montagne et font nettement baisser les températures la nuit. Aucun autre gewurztraminer de Tramin ne pousse dans de telles conditions.

La Fabriseria ressemble à un Amarone élégant de poids moyen. Son intensité, sa structure tannique et sa densité sont sans doute difficiles à égaler dans cette catégorie de prix. En bouche, il est très juteux, souple et corsé, avec des notes de cerise, de cardamome et de clou de girofle. Et toujours avec le sérieux élégant du grand vaisseau amiral éponyme de la famille Tedeschi. SUPERIORE.DE

Issu de vieilles vignes situées sur les meilleurs terroirs de Lagrein à Gries près de Bolzano, ce Riserva, strictement limité chaque année, présente un séduisant bouquet chocolaté et fruité. Il est d'un pourpre sombre et saturé avec un bord qui s'éclaircit légèrement. En bouche, il se présente velouté et élégant avec une ampleur douce et une fraîcheur vive et pose d'autres accents fruités en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Villa Gresti est une cuvée passionnante de merlot et de carménère, qui représente un très bel équilibre entre l'intensité du fruit, les épices, la cerise mûre et le tabac doux. La bouche est moyennement lourde, avec un moelleux et un style très attractif et bon à boire, et une finale riche et fruitée. Style bordelais classique. SUPERIORE.DE