Grappa | aromatisé

Les distillats italiens sont plus que de simples spiritueux – ils sont une histoire culturelle, un artisanat et un rituel de dégustation. La grappa, sans doute l'eau-de-vie la plus caractéristique du pays, est au cœur de ce processus : un distillat de marc de vin, c'est-à-dire les peaux et les pépins de raisin qui restent après le pressurage. Mais elle ne peut s'appeler grappa que si le marc provient d'Italie et si la grappa est distillée en Italie. Et : en Italie, la grappa est féminine.

Ses racines remontent loin dans le temps. Dès le 15e siècle, elle apparaît pour la première fois dans des documents ; les jésuites et les distillateurs itinérants ont ensuite répandu l'art de la distillation. Pendant la Première Guerre mondiale, des soldats italiens ont renforcé – les légendaires chasseurs de l'Empereur – ont pris courage en buvant de la grappa, qui est ainsi devenue une sorte de sanctuaire national. Les centres de la distillation étaient et sont toujours la Vénétie et le Frioul. Les grands noms – marzadro, Nonino, Jacopo Poli – sont aujourd'hui encore synonymes de qualité supérieure et conservent des droits de distillation qui remontent à Marie-Thérèse.

La technique moderne et l'accent mis sur les marcs de raisin monovariétaux ont fait évoluer la grappa de l'eau-de-vie paysanne à l'eau-de-vie noble. Des raisins délicatement pressés, un traitement rapide et des cycles de distillation multiples donnent aujourd'hui des distillats purs et aromatiques d'une grande diversité : de la grappa au muscat et au traminer aux spécialités puissantes à base de marc de Brunello et de Barolo, en passant par des interprétations âpres du sangiovese. Un menu italien sans grappa à la fin ? Difficile de l'imaginer. Et c'est pourquoi vous trouverez chez nous un choix merveilleusement vaste de grappas authentiques des meilleures distilleries et de rares grappas de vignerons !

Pour vous permettre de découvrir la grande variété de distillats italiens & Co., nous avons organisé notre sélection en rubriques clairement structurées : de la grappa sous toutes ses facettes aux liqueurs aromatiques, en passant par les alcools authentiques et les vermouths authentiques.

Grappa claire

Grappa classique, non colmatée, mise en bouteille directement après la distillation. Claire, précise et entièrement focalisée sur le caractère du cépage – du muscat floral aux nuances corsées du sangiovese en passant par les marcs de traminer épicés.

Grappa vieillie

Affinée en fûts de bois, la grappa gagne en profondeur, en fondant et en complexité. L'élevage en chêne, en acacia ou en châtaignier confère des notes de vanille, de noix, de miel et d'épices – idéal pour les amateurs de distillats raffinés et ronds.

Grappa aromatisé

Un terrain de jeu pour les distillateurs créatifs : aromatisés avec des herbes, des racines, des fruits ou des épices. Ces spécialités à base de grappa allient clarté et diversité parfumée et conviennent parfaitement comme digestif ou composant de cocktail.

Liqueurs

Les liqueurs italiennes sont par exemple fabriquées à l'aide d'herbes, de fruits ou d'épices. Les classiques comme l'amaro, le bitter, le fernet, le limoncello, la sambuca ou le mirto sarde reflètent les traditions régionales : parfois âpre, parfois doux, parfois puissant, parfois délicat. Ils enrichissent les cocktails comme le Negroni ou le Spritz et brillent également à l'état pur.

Spiritueux

Cette catégorie regroupe des icônes italiennes comme les spiritueux aux herbes, le gin et les eaux-de-vie de fruits aromatiques au caractère authentique. Que ce soit comme base pour des boissons mixtes ou servies avec style en solo : Ces distillats apportent de l'authenticité et de l'élégance dans chaque bar de maison.

Vermouth

Un véritable patrimoine culturel italien. Vin authentique, affiné avec des herbes, des racines et des épices – selon le style, sec, demi-sec ou dolce. Du rosso classique au bianco moderne en passant par les spécialités régionales, le vermouth est l'un des partenaires les plus polyvalents pour les cocktails et les apéritifs et, bien sûr, un véritable classique en solo !

De doux et floraux à intenses et épicés : notre sélection de liqueurs, de vins aromatisés et de spiritueux montre toute l'étendue de l'art italien pour des apéritifs, des mélanges et des digestifs savoureux. Salute ! SUPERIORE.DE