Millésime 2024

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco est un véritable classique parmi les pinots blancs Haut-Adige. Son succès a commencé en 1982, lorsqu'il a été élevé et mis en bouteille pour la première fois. Un vin parfait, finement fruité et frais, qui séduit par son moelleux crémeux et son acidité racée. Parfum de vert frais de printemps, la bouche généreuse présente de la mirabelle, de la nectarine et une fraîcheur vibrante qui débouche sur une finale rafraîchissante aux notes de citron et de minéraux. SUPERIORE.DE

C'est ce que boit notre équipe après le travail, notre recommandation d'initié toute particulière pour les puristes : un Prosecco Millesimato Spumante Superiore finement équilibré et très élégant, à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Un bouquet floral, un perlage fin et des arômes élégants de poire et de fruits blancs qui confèrent à la structure aristocratique et sèche beaucoup d'élégance et de longueur. Même dans la noble DOCG Conegliano Valdobbiadene, ce n'est pas courant ! SUPERIORE.DE

Dans les heures tranquilles du matin en Gallura, lorsque les premières lumières dansent sur les collines de granit et que la macchia mediterrana sarde commence à s'éveiller, quelque chose d'extraordinaire se produit. Amistai – un nom qui, dans l'ancienne langue de la Gallura, signifie amitié et complicité – est la réponse audacieuse de Capichera à la question : un rosé peut-il atteindre la même profondeur et la même complexité que les légendaires vins blancs de la maison ? Avec le millésime 2024, la cave traditionnelle a osé franchir un pas révolutionnaire. Là où le També classique incarne l'élégance légère des rosés sardes, l'Amistai brise toutes les conventions. Des raisins autochtones les plus nobles de vignobles sélectionnés, une macération prolongée et une vinification qui redéfinit les limites – ce rosé est le manifeste de Capichera pour une nouvelle ère de la viticulture sarde.

Dans les collines situées entre Castagneto Carducci et la mer Tyrrhénienne, Grattamacco réussit un véritable tour de force : un Vermentino élégant qui allie avec une rare profondeur l'origine, le cépage et la méthode d'élevage. Les raisins proviennent de parcelles cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, situées en altitude près de la côte : elles bénéficient d'une ventilation constante, tout en étant exposées à un ensoleillement intense et à d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. La combinaison de la brise marine et des sols calcaires donne naissance à un vin blanc d'une substance impressionnante.

Michele Satta est l'un des plus grands ambassadeurs italiens du cépage viognier, qu'il a introduit quasiment seul dans cette partie de la côte toscane. Son viognier est exigeant et séduisant, ce qui en fait un objet de convoitise pour les amateurs de vin du monde entier. Son bouquet inimitable d'abricots et de pêches dégage une atmosphère florale presque sereine. Le vieillissement dans une combinaison de ciment, de chêne et d'amphores confère à ce vin blanc expressif et savoureux une belle note. Un vin blanc dense qui s'étale en bouche avec souplesse et une belle fraîcheur saline et qui se prolonge longuement et de manière extrêmement délicieuse. À partir du millésime 2024, il s'agira d'un 100% Bianco de la Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE

Dans un domaine viticole mondialement connu pour ses monumentaux Amarone et Recioto, un vin blanc sec fait l'effet d'une provocation silencieuse. Mais Giuseppe Quintarelli ne serait pas Quintarelli si ce bianco secco n'était pas vinifié avec le même engagement sans compromis. Cet assemblage exceptionnel réunit 70 pour cent de garganega autochtone avec du chardonnay, du sauvignon blanc, du trebbiano et le rare saorin – un cépage blanc qui ne survit que dans quelques vignobles de la Valpolicella. Les vignes âgées d'au moins trente ans sont enracinées sur les sols calcaires et basaltiques caractéristiques de Negrar, qui confèrent au vin ce fumé volcanique qui le distingue des autres vins blancs vénitiens. Après les vendanges, on procède à une macération à froid de douze heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée. L'élevage a lieu en acier inoxydable sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pour une texture et une complexité supplémentaires.

Une petite merveille, qui s'harmonise à la perfection avec des arômes complexes de fruits tropicaux, de pommes et de miel. Un vin naturel blanc très intéressant, qui va bien au-delà d'un simple plaisir décontracté, car il offre une bouche extrêmement ample et bien structurée. Fermenté avec la peau selon la méthode du vin rouge. Robe jaune intense aux reflets dorés. Nez intense aux notes d’herbes séchées, d’encens, d’écorce de citron confite et d’une touche d’orange amère. En bouche, des notes fraîches d'agrumes, une acidité captivante et une structure puissante mènent à une très longue finale, couronnée d'une touche d'amandes amères. Très complexe et merveilleux d'accompagnement – à aérer impérativement ! SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui ne parlent pas seulement de terre, de climat et de raisin - ils parlent aussi de lumière et d'espace. Vistamare fait sans aucun doute partie de ces rares créatures. Nommé d'après la vue étendue que l'on a jusqu'à la mer par temps clair à Bolgheri, ce vin est une promesse méditerranéenne, tenue avec le soin et l'élégance avec lesquels Angelo Gaja pose des jalons depuis des décennies - sauf que cette fois, ce n'est pas dans le Piémont, mais sur la côte toscane.

Vignoble Eichhorn – le nom évoque le Haut-Adige, des vignes centenaires enracinées dans des sols argileux sablonneux sur des roches volcaniques d'altération porphyrique. Comme pour le sauvignon, cette parcelle est située au sein du Tenuta Lieben Aich à Terlan, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposée au sud-ouest et exposée aux courants d'air doux. Mais là où le Tannenberg vise une tension minérale maximale, l'Eichhorn cherche l'équilibre entre la clarté alpine et la plénitude méditerranéenne. C'est ici que mûrit le pinot bianco – pinot blanc, comme l'appellent Haut-Adige– pour devenir une variété qui oscille entre retenue et expression. Après un printemps humide et un été chaud, 2024 a apporté un automne doré qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs sur le plan physiologique. Les vendanges manuelles ont eu lieu fin septembre, avec un équilibre idéal entre maturité, fraîcheur et alcool modéré – un millésime qui allie caractère frais et fruits mûrs. Le rendement a été de 50 hectolitres par hectare. Les baies égrappées restent huit heures en macération dans le pressoir – plus courte que pour les sauvignons, car le pinot blanc est plus subtil avec la structure. Fermentation spontanée avec des levures sauvages en fûts de bois, puis neuf mois d'élevage sur lies fines.

La comtesse Sophie Goëss-Enzenberg, qui dirige le domaine avec son mari Michael, a donné son nom à ce chardonnay. Un vin qui allie élégance et caractère, finesse et puissance. Les raisins proviennent pour moitié de deux univers contrastés : Terlan Lieben Aich, à 300 mètres d'altitude, exposé à l'ouest, où un sol sableux argileux sur porphyre volcanique nourrit le chardonnay et le sauvignon blanc. Et Kaltern Mazzon – le vignoble le plus escarpé de Manincor, les "Leiten" présentant une pente pouvant atteindre 100 %. Ici, le chardonnay et le viognier s'enracinent entre 350 et 400 mètres d'altitude dans un sol de loess argileux riche en calcaire, orienté vers le sud-ouest pour capter la lumière. Deux sols, deux microclimats, une seule vision. Les baies égrappées macèrent quatre heures dans le pressoir – plus longtemps que pour l'Eichhorn, mais moins longtemps que pour les sauvignons. La finesse est la priorité absolue ; le pressurage s'effectue lentement, avec soin. Fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des fûts en bois de différentes tailles, suivie d’un élevage de neuf mois sur lies fines. C’est là que l’arôme et la structure s’affinent pour atteindre cette densité qui caractérise le Sophie.

Il y a des vins qui ne parlent pas seulement de terre, de climat et de raisin - ils parlent aussi de lumière et d'espace. Vistamare fait sans aucun doute partie de ces rares créatures. Nommé d'après la vue étendue que l'on a jusqu'à la mer par temps clair à Bolgheri, ce vin est une promesse méditerranéenne, tenue avec le soin et l'élégance avec lesquels Angelo Gaja pose des jalons depuis des décennies - sauf que cette fois, ce n'est pas dans le Piémont, mais sur la côte toscane.

Michele Satta est l'un des plus grands ambassadeurs italiens du cépage viognier, qu'il a introduit quasiment seul dans cette partie de la côte toscane. Son viognier est exigeant et séduisant, ce qui en fait un objet de convoitise pour les amateurs de vin du monde entier. Son bouquet inimitable d'abricots et de pêches dégage une atmosphère florale presque sereine. Le vieillissement dans une combinaison de ciment, de chêne et d'amphores confère à ce vin blanc expressif et savoureux une belle note. Un vin blanc dense qui s'étale en bouche avec souplesse et une belle fraîcheur saline et qui se prolonge longuement et de manière extrêmement délicieuse. À partir du millésime 2024, il s'agira d'un 100% Bianco de la Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE