Doctor Wine | 95-100 points

La production annuelle de ce vignoble-boutique de l'Etna n'est que de 9.000 bouteilles. À 950 mètres d'altitude, un hectare et demi de vignes, divisé en huit minuscules parcelles, a été progressivement acheté par le célèbre Oenologue. La surface est plantée de vignes buissonnantes Nerello Mascalese, épargnées par le phylloxéra, qui se frayent un chemin à travers les terrasses couvertes de lave.

Le Grand Cru Sopra il Pozzo est l'hommage personnel de Graci à un minuscule fragment de parcelle au sein de Contrada Arcurìa – une partie plus élevée, pierreuse, aride, fraîche, à environ 750 mètres d'altitude. Le sol : du basalte de lave décomposé, des cendres, de la pierre ponce. Pauvre en nutriments, mais plein d'énergie. C'est ici que les vieilles vignes de Nerello Mascalese s'enracinent en buisson, en harmonie avec le paysage culturel séculaire du versant nord de l'Etna. Le millésime 2019 a été équilibré et nettement plus frais que les précédents, marqué par un long déroulement de la végétation avec des dates de vendange tardives. Le résultat : un Etna Rosso au fruité précis, à l'acidité vive et à la linéarité claire – moins de volume, plus de profondeur. La vinification est classique : fermentation spontanée avec macération d'environ 30 jours, puis élevage de 24 mois en grands fûts neutres.

Alors que le Tenuta Sette Ponti tire son nom des sept ponts qui enjambent l'Arno, Sette tire son nom des vignobles, jusqu'à sept différents, qui fournissent les fruits pour ce vin 100% merlot : il s'agit des vignobles Zypressen, Salvareccio I, Salvareccio II, Poggio Sinistro, Sorbaccio, Nocetta I et Nocetta II. Des notes aromatiques et terreuses parfumées de cerises et de fruits bleus frais introduisent un palais mûr et frais, léger, vertical et équilibré. Le milieu de bouche a un élément pierreux, tandis que les fruits rouges et bleus sont soutenus par un réseau de tanins et une bonne acidité. SUPERIORE.DE

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque le premier millésime de La Selvanella Riserva a été présenté en 1969, il s'agissait d'une révolution dans le Chianti Classico – le tout premier cru d'un seul vignoble de toute la région. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, ce classique du sangiovese est toujours considéré comme une référence en matière d'élégance et de pureté des terroirs de Radda. Les 50 hectares du vignoble La Selvanella trônent à une altitude de 350 à 550 mètres au-dessus de Radda in Chianti, dans l'une des positions les plus privilégiées de toute la région. C'est ici que naissent des vins d'une structure exceptionnelle et d'une acidité vive. La parfaite exposition sud-ouest et le climat continental tempéré créent des conditions idéales dans lesquelles le capricieux sangiovese développe sa plus grande complexité aromatique.

Le cabernet franc pur de Duemani est pour nous l'un des meilleurs représentants du cépage et de la région côtière de Toscane occidentale. Son bouquet d'une clarté exceptionnelle évoque la prune noire, le café et les roses sauvages. Riche et avec une note boisée parfaitement intégrée au palais, sa puissance, sa structure et son élégance sont particulièrement fascinantes. SUPERIORE.DE

Le Suisassi est riche et expressif. Le bouquet convainc avec des arômes de sauge, de romarin, de fleurs sauvages, de réglisse, de violettes et de prunes. En bouche, il est très plein et rond, avec des souvenirs de baies, de chocolat et de noix. Élégant et intellectuel, il a encore besoin de temps. SUPERIORE.DE

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Cent quarante mois. Près de douze ans dans l'obscurité totale, reposant sur la levure, dans les caves historiques de Canale d'Alba qui, depuis 1878, font mûrir les vins jusqu'à la perfection. Aucun autre vin mousseux italien ne prend autant de temps. Aucun autre ne demande autant de patience – et la récompense de manière aussi écrasante. Zero140 est le couronnement d'un parcours entamé en 1991 par Enrico Serafino en tant que membre fondateur du projet Alta-Langa. En 2004, ils ont osé l'impensable avec le premier "Zero" : un Pas Dosé du Piémont, sans aucun ajout de dosage, sans concession à la complaisance. En 2014, le Gambero Rosso a élu ce puriste intransigeant meilleur vin mousseux italien de l'année. Mais le 140 va encore plus loin – il triple le temps de maturation et fait du temps lui-même un protagoniste.

Depuis quelques années, le Montiano de Riccardo Cotarella se caractérise par une grande fraîcheur et un fruit sombre et concentré. Contrairement aux millésimes du début des années 1990, le vin est devenu beaucoup plus vif et dynamique. Et le millésime 2021 apporte une nouvelle nuance à ce merlot de caractère : plus mûr, plus dense et en même temps plus fin. Le contexte climatique – une hausse précoce des températures estivales suivie de soirées plus fraîches – ont permis une maturation lente et régulière avec des valeurs de concentration parfaites. La région de Montefiascone fournit comme toujours un fruit à la structure minérale et des composants floraux précis.

Briccolina est un cru d'une grande complexité qui tire son nom de sa situation au sommet de la colline. Le Barolo Riserva d'Enrico Serafino est un Barolo corsé, austère et puissant qui est le résultat d'un processus de culture durable. Très complexe en bouche, il est plutôt fermé au début, puis s'ouvre sur un fruité complexe, des herbes grillées et une fine note mentholée en fin de bouche. Il semble plutôt exotique au début, ce qui le rend particulièrement passionnant et incomparable avec les autres vins de la célèbre appellation. Il faut prendre son temps, mais la récompense arrive à la prochaine gorgée ... SUPERIORE.DE

Le "25 Anni" de Caprai est depuis de nombreuses années L'ambassadeur des vins haut de gamme d'Ombrie. Il séduit par un bouquet envoûtant qui allie les fruits noirs aux agrumes, aux épices exotiques, à une touche d'origan, de menthol et à un soupçon de cacao. La texture ressemble plutôt à de la soie pure qui se dépose délicatement sur le palais tout en laissant un mélange saturant de fruits noirs intenses, de minéraux et de tanins finement granuleux. Il y a tellement de profondeur et de concentration à assimiler que, même s'il se termine sur une structure jeune et sèche, il résonne encore pendant bien plus d'une minute avec des notes de groseille, de sauge et de chocolat noir. Ce Sagrantino d'exception est incontestablement non seulement le fleuron de Caprai, mais aussi l'un des vins les plus caractéristiques d'Italie. Avec un peu plus de maturité, il procure un plaisir incroyable et doit donc absolument être aéré pendant 3 à 4 heures dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Des cinq vignobles du Ragnaies, Vecchie Vigne est le vin le plus classique, avec une concentration et une personnalité marquées. Comme le Passo Lume Spento, les raisins de ce joyau vinophile proviennent de vignobles situés à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le site est l'un des plus élevés de toute l'appellation. Ses fruits sont récoltés sur de vieilles vignes âgées de 60 ans ou plus. Vecchie Vigne offre un bouquet carrément dramatique et tranchant de baies sauvages, de fleurs bleues, d'herbes balsamiques et de pierre pilée. Les tanins sont fermes et tendus, et compte tenu de l'altitude élevée, il n'est pas surprenant que le vin et son caractère sangiovese soient particulièrement croquants et linéaires. Ce Brunello d'exception possède en outre un profil élégant et salin, une texture soyeuse et une acidité brillante qui confère une profondeur juteuse aux fruits rouges âpres. Nous recommandons de laisser le vin vieillir encore au moins 5 ans pour qu'il puisse donner le meilleur de son potentiel et de son caractère prononcé. SUPERIORE.DE

"Santa Caterina d'Oro" – la coupe d'or de Sienne, du nom de cette distinction que Giuseppe Bianchini a reçue à trois reprises en tant que Vigneron de l'année, avant de mourir en 2004, juste avant d'avoir achevé la nouvelle cave qu'il ne devait jamais voir. Mais son héritage est bien vivant : cette riserva n'est produite que lors d'années exceptionnelles – seulement dix fois depuis 1995. Le millésime 2019 fait partie des "modern-day greats" de Montalcino : Un été chaud, suivi d'un automne frais, qui a retardé les vendanges du 11 septembre au 4 octobre, produisant cet équilibre magique entre maturité et fraîcheur qui caractérise les grands millésimes. Les parcelles les plus anciennes du vignoble de Pianrosso – ces onze hectares situés entre 240 et 360 mètres d'altitude, où les sols riches en fer de Galestro conservent un héritage volcanique – sont les raisins de ce vin monumental. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et dans la cave, il vieillit 48 mois dans de grands fûts slovènes, suivis de douze mois supplémentaires en bouteille.

Dès 2007, la Cantina s'est lancée dans le projet de cru, avec pour objectif de mettre en avant l'élégance et la vitalité naturelles du sangiovese et la valeur essentielle de ce que les Latins appellent le "Genius Loci". Ce qui a commencé comme une expérience et un défi s'est transformé en un travail constant, mais calculé, de plusieurs années pour identifier les meilleurs vignobles du Chianti Classico. Ensuite, les meilleures méthodes de vinification et de maturation ont été appliquées afin de renforcer l'influence particulière de l'origine sur la texture, le goût et le caractère du vin.

Chaque année, Fratta est un assemblage révolutionnaire de cabernet sauvignon et de merlot qu'on ne peut qu'aimer. Fratta a prouvé le potentiel de la Vénétie en matière de vinification lorsqu'il a été produit pour la première fois en 1977, l'année de naissance d'Angela Maculan (une deuxième fille). Un bouquet de fruits profond et complexe, arrondi par de fines épices douces, du tabac et du café. En bouche, de belles lignes et un foyer tranchant avec des tons minéraux secs qui encadrent les fruits noirs, les cerises séchées et les épices exotiques. Fratta est un vin audacieux et grand, et il n'y a aucun doute sur l'élégance profonde de cette expression à la personnalité très affirmée. SUPERIORE.DE

La superbe Riserva 2019 de Fuligni présente une belle intensité tertiaire avec des baies des bois et des prunes, suivies par des herbes balsamiques, de la réglisse, des herbes grillées et des épices. Nous sommes ravis de l'opulence et de la richesse de ce vin qui reste agréablement moyen tout au long de la dégustation, tout en produisant beaucoup d'élégance et suffisamment de puissance. Cette Riserva issue d'un millésime exceptionnel n'est jamais trop lourde ou trop plate, mais convainc par son énergie et sa vitalité disciplinées. Elle s'élève à chaque verre supplémentaire dans un monde de modernité et de tradition parfaitement adapté, qui n'a pas son pareil dans sa forme vinifiée. SUPERIORE.DE

"Différent de tout ce que l'on connaît : ce Sauvignon Blanc pur se présente de manière sauvage et primitive. Une expérience particulière pour les amateurs de vin". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Deux mains, un rêve : lorsqu'en 2000 Elena Celli et Luca D'Attoma ont découvert les collines sauvages de Riparbella – non labourées, rocailleuses, envahies par le maquis. –Ils ont reconnu le potentiel de ce terroir rude situé entre 250 et 300 mètres d'altitude. C'est ici, où la brise salée de la mer Tyrrhénienne rencontre la nature sauvage méditerranéenne, que naît depuis plus de deux décennies l'un des cabernets francs les plus extraordinaires d'Italie. Luca D'Attoma, Oenologue légendaire et créateur de vins iconiques comme Le Macchioles Messorio, mise sur une pureté radicale : culture biodynamique selon les directives Demeter, fermentation spontanée en fûts de chêne coniques, 20 mois de maturation en barriques avec 80 pour cent de bois neuf.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

Élégant, intense et long en bouche, le Serpara est présent chaque année. Ses raisins proviennent d'un seul vignoble et le vin vieillit dans une combinaison de fûts de chêne français Allier neufs et usagés. Dans le verre, il exhale des arômes de mûre, de tabac, de sauge, de thym et un soupçon de viande fumée. Il a une texture douce, presque crémeuse et des acides juteux qui maintiennent l'équilibre, tandis que les fruits noirs mûrs et les minéraux se déplacent sans effort sur le palais. Les tanins puissants se font sentir en finale, mais ils sont plutôt un accent qui encadre bien l'expérience, tandis que des réminiscences de chocolat noir et d'épices balsamiques s'éteignent lentement. SUPERIORE.DE

Ce recioto d'exception a été élevé 6 ans en chêne de Slavonie. Rouge rubis foncé profond. Au nez, un extrait envoûtant de cerise noire, de fleurs séchées et une fine épice, avec des notes de réglisse et de menthe. En bouche, le fruit est uniforme, très harmonieux et concentré. Des notes de pain d'épices, de chocolat amer et de cerise noire glissent vers une finale presque infinie avec une persistance inoubliable. SUPERIORE.DE

Dans le bouquet plein, nous trouvons des fruits noirs mûrs, complétés par des oranges épicées, de la sauge et de la menthe avec un soupçon d'olive verte. En bouche, des textures veloutées sont contrastées par des acidités rafraîchissantes, tandis que des fruits noirs polis baignent les sens et laissent un mélange de minéraux salés et de tanins fins, dans lequel résonne un soupçon de fleurs violettes. La finale est longue, pleine de masses de mûres mûres, de prunes et de tons d'herbes douces, mais aussi parfaitement structurée et, malgré toute sa jeunesse, très équilibrée et harmonieuse. Luigi Moio et son équipe ont interprété ce millésime avec brio et posent une fois de plus des jalons avec cet Aglianico monocépage. SUPERIORE.DE