Vinous | 95–100 Points

Le nom Scrio provient d'une expression toscane signifiant "pur, sincère, inaltéré" – des caractéristiques qu'incarne la syrah préférée d'Eugenio Campolmi (†2002) depuis 1994. Le millésime 2019 raconte une année de maturation lente, sans chaleur extrême. Un hiver sec avec un coup de froid tardif fin mars a été suivi d'un mois de mai frais et pluvieux qui a freiné la végétation. Le travail intensif du feuillage en été a finalement conduit à des vendanges tardives mais excellentes entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Le verre révèle une syrah d'un noir profond, d'une richesse méditerranéenne, qui se distingue nettement de ses homologues français. Une macération de 25 jours dans de l'acier et du béton, suivie de 18 mois dans des tonneaux et des fûts coniques en bois avec une part de récipients en céramique, donne un vin d'une pureté et d'une profondeur exceptionnelles. Un trésor rare de quelques milliers de bouteilles seulement. SUPERIORE.DE

Lorsque Paolo Panerai a réalisé sa vision d'un grand vin rouge toscan issu exclusivement de cépages autochtones à la fin des années 1970, peu de gens se doutaient que ce vin allait entrer dans l'histoire. Dès 1988, le Wine Spectator l'a propulsé parmi l'élite internationale du vin en le classant sixième dans son premier Top 100 – un triomphe pour un super-tuscan qui renonçait délibérément au cabernet et au merlot et misait à la place sur la pureté génétique des vignes toscanes. Le nom lui-même évoque le terroir : les viticulteurs toscans appellent "sodi" ces sols durs et caillouteux qui étaient trop lourds pour les attelages de bœufs et devaient être péniblement travaillés à la main. Ici, sur les sols calcaires de Galestro, entre 350 et 400 mètres d'altitude, autour de l'église médiévale San Niccolò, les vignes se battent pour chaque goutte d'eau – et développent ainsi une concentration aromatique sans égale. 85 pour cent de Sangioveto, la forme originale à petits grains du Sangiovese, et 15 pour cent de Malvasia Nera – un cépage presque oublié, abandonné en de nombreux endroits en raison de ses faibles rendements – donnent une cuvée d'une puissance nerveuse et d'une race incomparable. Le millésime 2021 incarne parfaitement cette philosophie : Après 18 à 25 jours de macération en cuve d'acier, le vin est élevé jusqu'à 30 mois en barriques, dont deux tiers dans du bois neuf, avant de reposer encore douze mois en bouteille.

Ce vin iconique, rare et très bien noté chaque année, se présente dans un rubis brillant et saturé. Au bouquet, beaucoup de baies croquantes, des cerises noires mûres, du pruneau doux et de délicates notes de cannelle. En bouche, le vin est solide et juteux, il déploie des tanins finement travaillés et glisse sur une large courbe vers une finale longue et puissante. Un grand vin plein de tonus et d'élégance. SUPERIORE.DE

Le Barolo Via Nuova prouve chaque année pourquoi l'assemblage de plusieurs terroirs était la méthode préférée des producteurs de Barolo jusque dans les années 1960, lorsque la fascination pour les vins de terroir unique a commencé. Ses raisins proviennent des crus Liste, Terlo, Baudana, Gabutti, Ravera di Monforte et Mosconi.

Monforte d'Alba – le nom est synonyme de profondeur, de chaleur et en même temps d'une veine tendue et fraîche dans les vins. Au milieu de ce haut plateau se trouve le légendaire cru Ginestra, au cœur duquel se trouve le vignoble Vigna del Gris – une parcelle en pente douce orientée sud-est, située entre 300 et 320 mètres d'altitude. Les sols, un mélange complexe de sable, de limon et d'argile, offrent une scène parfaite pour le nebbiolo, planté ici en deux étapes : en 1978 et en 2000. Ces vignes offrent aujourd'hui une qualité de raisin qui porte en elle autant de concentration que de finesse. Le millésime 2021 est considéré comme presque idéal dans le Barolo : un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, sans périodes de chaleur extrême, et une maturité longue et régulière jusqu'à l'or d'octobre. Pour Conterno Fantino, les vendanges manuelles ont commencé mi-octobre – les baies ont alors atteint une maturité phénolique impeccable. Après 12 à 15 jours de fermentation et de macération en acier inoxydable, le vin est élevé pendant deux ans en chêne français, une partie en barriques et une partie en grands fûts. Cette combinaison confère au vin structure et complexité, sans pour autant masquer la signature inimitable du lieu.

Des pétales de rose, de la menthe, de la cannelle, des cerises douces foncées et de la fumée s'élèvent du verre dans un Brunello translucide et filiforme qui s'appuie sur l'énergie, la puissance et l'opulence. La longueur et le fruit sont ici au premier plan et, avec une structure tannique clairement définie, l'équipe de Leopoldo Franceschi a produit ici, dans un millésime très classique, un vin qui se révélera vraiment dans les années à venir. Comme toujours, il fait partie de nos favoris, et son rapport qualité-prix, toujours aussi exceptionnel, est un grand plaisir ! SUPERIORE.DE

Cicala est le cru le plus masculin du portefeuille de Conterno. Ceux qui connaissent l'élégant et floral Colonnello, issu de la même croupe de Bussia, seront surpris ici. Moins de sable, plus d'argile. Moins d'espièglerie, plus de pression. Le sol d'argile calcaire est enrichi de fer et de calcaire – des minéraux qui confèrent au vin cette force structurelle qui le distingue de ses frères et sœurs. Les vignes ont entre 40 et 45 ans, l'exposition est sud à sud-ouest, et ce qui pousse ici est principalement du nebbiolo lampia sur des porte-greffes Rupestris du Lot. Seuls trois producteurs possèdent des parcelles dans cette partie de la Bussia : Conterno, Prunotto, Bussia Soprana. Six hectares au total, environ 800 caisses par millésime. Un vin rare. Fermentation en cuve d'acier à 28°C, cinq à six semaines de macération, puis 29 mois en fûts de 25 hectolitres de chêne de Slavonie – pas de barrique, jamais. Aldo Conterno a dit un jour : "La vanille, le pain grillé et les épices n'ont pas leur place dans le Barolo". Les fûts sont raclés tous les deux ans, utilisés pendant huit ans au maximum. Après l'élevage, encore quelques mois dans l'acier avant la mise en bouteille sans filtrage.

Scrio - la superbe syrah toscane de Le Macchiole - est une véritable beauté. Le bouquet persistant offre des arômes de baies noires et de viande salée, la bouche est chaude et balsamique avec une grande intensité et dynamique, riche en extraits et longue. SUPERIORE.DE

Schiena d'Asino est un petit vignoble à partir duquel ce fabuleux Brunello est produit exclusivement lors d'excellentes années. Schiena séduit par sa richesse et son intensité globale et est doté de beaucoup d'énergie et de pureté variétale. La sauge, le romarin et une multitude d'herbes méditerranéennes s'ouvrent en premier, suivis par le graphite, la fumée, l'encens, les épices sombres et les fruits noirs à noyau. Des notes sauvages et intensément minérales soulignent le fruit et capturent l'essence du grand site. Pour un vin d'exception, ce Brunello reste remarquablement léger, mais c'est néanmoins un vin introspectif et contemplatif qui aura besoin d'au moins quelques années pour montrer tout ce qu'il a à offrir. SUPERIORE.DE

Que signifie un nom ? Dans le dialecte piémontais, "Pajè" désignait autrefois simplement les différentes parcelles de vignoble – un mot banal pour désigner quelque chose de quotidien. Que ce nom-là, justement, soit aujourd'hui synonyme de l'un des crus les plus légendaires du Barbaresco, fait partie des belles ironies de l'histoire du vin. Depuis 1953, la famille Roagna exploite ici 1,83 hectare au cœur de la commune, et quiconque interroge Luca Roagna sur l’essence même de son travail se retrouve inévitablement ici. Le vignoble forme un amphithéâtre naturel : légèrement incliné vers le sud et le sud-ouest, à l'abri du vent grâce aux collines, et ouvert sur la vallée du Tanaro. Le sol témoigne de 70 millions d’années d’histoire : des sédiments marins du Tertiaire, entremêlés de calcaire actif dans une concentration exceptionnelle, même pour les Langhe. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, plongent leurs racines profondément dans cette histoire. Après les vendanges, le moût fermente avec ses propres levures ; la macération avec le chapeau de marc immergé dure jusqu’à deux mois. Cinq ans de vieillissement dans de grands fûts en bois et en cuves de béton viennent parachever la maturation.

Scrio est un mot toscan qui signifie : pur, sincère, entier. Depuis 1994, ce vin représente la vision de Cinzia Merli d'une syrah monocépage qui ne veut être ni française ni californienne, mais méditerranéenne et toscane à la fois. Produit en quantités minimales, ce vin est rapidement devenu la référence à Bolgheri pour un cépage qui n'est en fait pas originaire de cette région. Le 2021 marque un tournant : 50% des raisins proviennent désormais de nouvelles collines, ce qui confère au vin une élégance et une délicatesse qui rappellent presque le pinot noir. Après 20 jours de fermentation et de macération dans des cuves en béton et des amphores en grès, le Scrio est élevé 14 mois en chêne français neutre, en clayvers et en amphores en grès – un élevage qui met en valeur le fruit vif.

Il y a plusieurs siècles, une route privée menait du Castello de la famille noble Falletti jusqu'à ce vignoble. Aujourd'hui, ce n'est plus une route qui s'achève ici, mais un sentier traversant un fourré semblable à une jungle – la biodiversité telle que la conçoit Luca Roagna. Lorsque la famille a acquis ces sept hectares à Castiglione Falletto en 1989, c'est un rêve de longue date qui s'est réalisé : un vignoble de Barolo à la hauteur des légendaires domaines de Pajè à Barbaresco. Mieux encore : un monopole. Le vignoble est situé sur le versant sud-est, au pied des Rocche di Castiglione, protégé par les rochers au-dessus et par quatre hectares de forêt traversés par un ruisseau provenant de la Bussia di Monforte en contrebas. Les sols racontent l'histoire la plus ancienne du Barolo : des sédiments marins datant de l'Helvétien, cette formation géologique que seuls Castiglione Falletto, Serralunga et Monforte partagent. Six micro-parcelles se distinguent par des couches alternées de calcaire blanc, de marne grise et bleue, entremêlées de fer. Les plus vieilles vignes de Nebbiolo datent de 1937.

Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE

Les baies rouges sucrées, les fleurs, la menthe, les épices et l'anis s'entremêlent de manière unique dans ce vin généreux. Le vin gagne en volume et en profondeur dans le verre, tandis que les arômes vont crescendo jusqu'à un niveau insoupçonné. Il s'agit d'un Brunello exceptionnellement bien équilibré et plein de finesse, de caractère, de fraîcheur et d'originalité. Les tanins restent fermes, mais il y a suffisamment de densité et de complexité du fruit pour que l'ouverture d'une bouteille ne donne aucune raison d'avoir des regrets, même dans les jeunes années. SUPERIORE.DE

Seules 1.650 bouteilles de ce monocépage de cabernet franc de 1,5 ha "Campo di Camagi" (principalement du quartz et du calcaire) sont vendues dans le monde entier dans les magasins spécialisés et sur les cartes des meilleurs restaurants. Campo di Camagi est un vin très précis et concentré. La grande qualité du cépage cabernet franc est ici perceptible à chaque gorgée. Les fruits noirs et les épices se retrouvent ici dans une unité élégante et le corps plein et racé de ce vin d'exception ne se révélera pleinement que dans de nombreuses années. Posez cette bouteille très loin, s'il vous plaît ! SUPERIORE.DE

1.900 bouteilles de ce monocépage de cabernet franc de 0,8 ha "Campo di Tenaglia" (à environ 550 m d'altitude, principalement du calcaire) arrivent dans le monde entier dans les magasins spécialisés et sur les cartes des meilleurs restaurants. Vin impénétrable, sombre, au bouquet de silex, de minéraux broyés et d'un peu de craie. La texture est riche et opulente, mais toujours souple avec un soupçon de minéralité. Campo di Tenaglia est l'un des cabernet-francs les plus juteux que nous ayons jamais eus dans notre verre. Magnifique finale longue et certainement un grand Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Certains vins incarnent l'histoire de tout un mouvement. Camartina fait partie de cette poignée d'icônes toscanes qui ont tout changé au début des années 80 – ces "Super Tuscans" rebelles qui se moquaient des règles strictes du Chianti Classico et poursuivaient plutôt leur propre vision de la grandeur. 1981 a marqué la naissance de Camartina, et avec ce vin, Querciabella a non seulement posé les fondements de son propre succès, mais a également écrit une page de l'histoire du vin italien. Le nom lui-même en dit long : une fusion entre "Casaocci" – le premier bureau installé sur le premier hectare de vignoble – et "Martina", la fille cadette de Giuseppe Castiglioni, le fondateur visionnaire. Ce qui était à l'origine une cuvée à dominante Sangiovese a connu une évolution fascinante au fil des décennies. Aujourd'hui, le Cabernet Sauvignon s'impose clairement comme le protagoniste principal avec 70 %, tandis que le Sangiovese, à 30 %, apporte cette élégante linéarité toscane qui distingue le Camartina des autres Super Tuscans. Cela tient aux terroirs de Ruffoli, près de Greve in Chianti, où le Cabernet a trouvé sur les sols arides de grès un terroir qui lui confère une finesse inhabituelle – plus léger, plus raffiné, plus sophistiqué qu'ailleurs.

Le surpuissant Rocche di Castiglione est souvent considéré comme le premier cru "officiel" de l'histoire de Langa (avec le Bussia di Prunotto, tous deux lancés avec le millésime 1961). Il se confirme une fois de plus avec l'édition 2018 comme le grand classique de la maison. Fruits noirs, lilas pressé, orange sanguine, réglisse en poudre, herbes balsamiques, épices, minerai de fer et anis s'assemblent parfaitement comme les pièces d'un puzzle. Puis, en bouche, il est voluptueux et racé, avec des tanins soyeux et une profondeur et une résonance superbes qui se développeront encore avec le temps. SUPERIORE.DE

"Lorsque nous dégustons la Riserva Franco Ziliani, nous entendons la voix de notre père : directe, profonde et rigoureuse." – Paolo Ziliani. Créée en hommage au 90e anniversaire de ce visionnaire qui, en 1961, a mis en bouteille avec Guido Berlucchi les 3 000 premières bouteilles de Franciacorta Metodo Classico, changeant ainsi le destin de toute une région. Avec le millésime 2011 – qui n'est que la deuxième mise en bouteille après les débuts en 2008 –, cette Riserva fait désormais partie de la collection permanente. Une édition spéciale limitée devient ainsi un héritage vivant. La philosophie qui sous-tend cette initiative : le temps perfectionne. "Art is Timeless", tel est le manifeste, et en effet, chaque bouteille ressemble à une œuvre d’art. L’étiquette en laiton travaillée à la main en fait une pièce de collection dont il n’existe que 4 732 exemplaires.

Le Gabbro, produit en petite quantité (2 500 bouteilles par an), est l'essence des plus nobles raisins de cabernet sauvignon de Montepeloso, dont les vignes ont plus de 40 ans. Un bouquet impressionnant et complexe de fruits noirs, de fumée et de légumes grillés. Révèle en bouche de manière puissante et musclée son pedigree et sa grande classe. Exquis, complexe, nuancé, persistant, long ... Gabbro offre vraiment tout ce qui fait partie d'une expérience de vin inoubliable au niveau d'un cabernet de classe mondiale. SUPERIORE.DE

Un mouvement qui fait tic-tac une fois par an et qui sonne une fois par millénaire – conçu pour durer 10 000 ans. Brian Eno et un groupe de penseurs ont créé la Long Now Foundation en 1996 afin d'élargir le regard : loin de l'immédiat, vers le long présent. Giorgio Pelissero y a vu l'essence de son métier – car il y a du temps dans le vin. En 1999, il a acheté la Cascina Tolino entre Treiso et Neviglie, un terrain escarpé divisé par une limite communale : Seul le nebbiolo du côté de Treis peut devenir du Barbaresco. Il a réuni le reste avec du Barbera pour former peut-être le plus vieil assemblage du Piémont – mais avec une nouvelle conception. Vinifié séparément, dix jours de macération pour le nebbiolo, jusqu'à vingt-cinq pour le barbera, puis quinze mois en petits fûts de chêne.

Rocche di Castiglione est apprécié pour ses sols calcaires d'un blanc pur, qui produisent des vins d'une finesse exceptionnelle et d'une grande richesse olfactive. Pour les amateurs de nebbiolo intemporel, c'est un véritable coup de cœur. Les vignes se trouvent non loin de la Cantina, qui s'intègre dans les murs de pierre et le tissu urbain du village de Castiglione Falletto. Le vignoble s'étend sur environ un hectare. Rocche di Castiglione est un MGA étrangement formé et allongé, avec une exposition sud-est unique le long d'un ravin escarpé, avec Bussia à l'ouest et Perno à l'est. Ce terroir se caractérise par sa fraîcheur, son extrême précision, sa droiture, sa structure et sa fraîcheur équilibrée. Ce millésime naturellement concentré présente également une qualité juteuse qui est tout simplement excellente. De jolies notes minérales contribuent à l'équilibre et à l'élégance. SUPERIORE.DE