“Rimosso” Vino Frizzante Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco

Cantina della Volta | Émilie-Romagne
Cantina della Volta di Christian Bellei & C. s.a. S.p.A. | Via per Modena 82 | IT 41030 Bomporto

La première fermentation alcoolique du moût a lieu dans des récipients en acier sur des lies fines à température contrôlée et, après une période d'attente d'au moins six mois, le vin est mis en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C afin que le vin puisse effectuer sa deuxième fermentation et mûrir sur ses propres levures, qui restent au fond de la bouteille sous forme de léger sédiment (attention, il n'est pas filtré !).

Rouge cerise animé avec des reflets violets et un voile de levure dû à l'absence de filtration. Surprenant, le nez insolent de fraise des bois et de groseille, très frais et accessible. En bouche ensuite, vibrant avec beaucoup de framboise et des traces de rhubarbe, le jeu passionnant est flanqué de délicates notes de levure et d'une acidité merveilleusement présente, assurant une race et une classe impressionnantes que seul le grand maître du lambrusco Christian Bellei peut mettre en bouteille ! SUPERIORE.DE

"Rose cerise étincelant et brillant, perlage persistant et léger trouble. Nez frais, d'abricots délicats et de fruits des bois, superbes composants citriques, frais et parfumé. En bouche, très sec, avec un fruit délicatement fondu, salé, un peu de tanin en fin de bouche, de la matière." Falstaff

"Le Rimosso NV est accueillant, avec un joli mélange de violettes, de lavande et de myrtilles. Ce Rimosso est plus frappant en bouche, salin et intense, avec un cordon de bulles ciselé compensé par des baies sauvages mûres. Le Rimosso se termine par une finale parfumée et longue, laissant une trace florale liquide et des tonalités minérales tactiles qui persistent. Très beau." Vinous

07112222 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement