Doctor Wine | 95-100 points

Dix ans d'existence. Avec le 2020, Appius célèbre sa première décennie – et quelle décennie elle a été. Lorsque Hans Terzer a mis en bouteille le vin de ses rêves pour la première fois en 2010, il avait déjà l'idée en tête depuis longtemps. Lors de ses visites de vignobles, il avait remarqué que certaines vieilles vignes à faible rendement sur les sites historiques d'Eppan produisaient une qualité qui exigeait un cadre propre. Un peu au-delà de la célèbre ligne Sanct-Valentin. À l'origine, le vin devait s'appeler "Oans" – en piémontais pour "un". –mais le nom était déjà pris. Il est donc devenu Appius : le nom romain d'Eppan, dérivé d'Appianum, le "domaine d'Appius".

Très haut au-dessus des collines de l'Ombrie, là où l'ombre du Monte Nibbio s'étend sur les murs ancestraux du Castello della Sala, un rapace tourne au-dessus d'un rêve qui a mûri pendant des décennies. Nibbio – le milan royal – a donné son nom à cette montagne, et aujourd'hui, le vin blanc le plus ambitieux de tout l'empire Antinori porte le même nom que ce majestueux rapace qui veille depuis des siècles sur ce paysage spectaculaire. C'est l'histoire d'un homme et de sa vision : Renzo Cotarella, vigneron et PDG d'Antinori, est né ici, en Ombrie, et nourrit depuis des décennies un rêve qui confine à l'obsession. Alors que le monde célébrait les légendes du vin rouge toscan d'Antinori, Renzo voyait autre chose – un terroir sur le Monte Nibbio qui pourrait produire le meilleur vin blanc d'Italie. Une ambition audacieuse pour une région qui vit dans l'ombre de la célèbre Toscane, mais Renzo devait le prouver. Non seulement à lui-même, mais aussi à Piero Antinori, qui est resté sceptique pendant des années, jusqu'à ce qu'il finisse par capituler et donne même sa signature personnelle au Nibbio, aujourd'hui le seul vin de toute la dynastie Antinori.

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.

Lorsque Lamole di Lamole a acquis ce cru de deux hectares en 2017, l'entreprise n'a pas seulement repris des vignes : elle a hérité d'un véritable patrimoine. Les vignes de Sangiovese, plantées en 1994, poussent ici selon la méthode archaïque de l'"Alberello Lamolese", ce mode de culture en buisson que des générations de vignerons ont su imposer à ces hauteurs inhospitalières et auquel ils n'ont jamais voulu renoncer. Située entre 540 et 580 mètres d’altitude, cette terrasse naturelle est exposée au sud, caressée par le vent et baignée d’une lumière cristalline. Les anciens murs en pierres sèches de "Macigno Toscano" couleur ocre absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent aux vignes la nuit – un dialogue entre la pierre et la plante qui perdure depuis des siècles. Dès 1800, le géographe Emanuele Repetti notait : "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – bon vin de Lamole, campagne louée. En 2018, le village a été classé "Patrimonio Storico d'Italia". Le millésime 2020 – qui n'est que le troisième issu de ce vignoble – montre tout ce que peut signifier la Gran Selezione. Les raisins sont soumis à une sélection visuelle, fermentent dans des cuves coniques de 50 hectolitres avec "macerazione differita", puis mûrissent d’abord dans ces mêmes cuves, avant d’être transférés dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. Le résultat ? Un vin que les vignerons eux-mêmes qualifient de lyrique et envoûtant.

Rouge rubis profond, parfum intense et frais de fruits noirs souligné par de délicats arômes grillés. En bouche, il est complexe et corsé, avec de la matière, des notes balsamiques, des tanins parfaitement intégrés et une finale finement équilibrée, fruitée et épicée. Un vin intense qui ne veut pas non plus être un poids plume et qui joue parfaitement de sa puissance. SUPERIORE.DE

Pianrosso provient d'une exposition sud-ouest de la sous-zone de Castelnuovo dell'Abate, située à environ 300 mètres d'altitude, avec des sols principalement de galestro. Il est sombre, riche et profondément séduisant, présente des fruits noirs mûrs enrobés d'un soupçon de gravier, de sauge et d'épices exotiques. Bien qu'il ait une texture veloutée et presque crémeuse, il trouve l'harmonie grâce à des acides juteux et un mélange de cerises noires mûres et de prunes. Des notes de réglisse et de chocolat de boulangerie équilibrent la minéralité salée et les tanins à grain fin du Pianrosso dans une finale longue et dramatique. Pour un vin d'une telle puissance, c'est une belle symétrie. A mettre absolument de côté encore quelques années. SUPERIORE.DE

Un monument de vin ! Un rubis foncé brillant. Frais, soyeux, élégant - et majestueux. Confiture de mûres, violettes, chocolat doux-amer, avec de la roche concassée et de la minéralité. Un vin opulent aux tanins fabuleusement polis et au potentiel de maturité considérable. SUPERIORE.DE

Un monument de vin ! Un rubis foncé brillant. Frais, soyeux, élégant - et majestueux. Confiture de mûres, violettes, chocolat doux-amer, avec de la roche concassée et de la minéralité. Un vin opulent aux tanins fabuleusement polis et au potentiel de maturité considérable. SUPERIORE.DE

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Dal Forno est comme toujours convaincant sur toute la ligne. Avec un peu d'air, les tanins s'assouplissent et libèrent une multitude d'arômes et de saveurs sombres intenses. Le chocolat noir, le clou de girofle, la violette, les prunes et la confiture de mûres couvrent chaque centimètre du palais dans un Amarone époustouflant qui capture toutes les meilleures qualités du millésime. Lorsque les vins de Romano Dal Forno sont en pleine forme, il n'y a rien de comparable, et c'est certainement le cas ici. A besoin de beaucoup d'air dans ses jeunes années, les amateurs expérimentés s'exercent à la patience. SUPERIORE.DE

En 1956, Giuseppe Massolino est tombé amoureux d’un vignoble et a tout misé sur une seule carte. Pour acquérir une petite partie de la Vigna Rionda, il a échangé une parcelle deux fois plus grande. "C'est de la folie", disaient les gens. Un coup de chance, comme on l'a vu par la suite. Car Giuseppe le savait : la Vigna Rionda n'est pas un vignoble comme les autres. Depuis 1879, son nom figure dans l'ouvrage de Giovanni Gagna consacré à la viticulture des Langhe – comme l'un des rares lieux produisant des vins d'exception. Avant 1340, ces terres appartenaient au marquis de Saluzzo, puis à la famille Falletti pendant des siècles. L'histoire a donné de nombreux noms à cette colline : Vignarionda, Arionda, Rotonda – en raison de sa forme arrondie. Mais tous désignent la même chose : l'incarnation même de Serralunga.

Dans les douces collines de Mezzane di Sotto, où les Monti Garbi se dressent majestueusement au-dessus de la Valpolicella orientale, se trouve le cœur de la Tenuta Sant'Antonio : Campo dei Gigli – le champ des lys. C'est ici, sur des sols blancs calcaires avec des inclusions sablo-argileuses, à 300 mètres d'altitude, que sont enracinées les plus anciennes vignes des frères Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. Un seul vignoble qui donne naissance à un vin unique. Depuis 1989, la famille Castagnedi incarne cette révolution qui a changé le Valpolicella pour toujours : la qualité plutôt que la quantité, alors que tous les autres misaient encore sur la masse. Des vignes vieilles de quarante ans, cultivées sur la traditionnelle pergola véronaise avec seulement 3.300 pieds par hectare, portent la cuvée composée à 70% de corvina et de corvinone, à 20% de rondinella ainsi que de 5% de croatina et de la rare oseleta. L'appassimento – le temps de séchage mystique d'au moins trois mois – transforme les raisins triés à la main en une essence concentrée.

De tous ses vins, le fleuron Tenuta di Trinoro offre l'aperçu le plus profond de la viticulture d'Andrea Franchetti. Le mélange propriétaire de cabernet franc et de merlot provenant de sols calcaires et argileux est modifié chaque année par Andrea en fonction de la qualité et de la quantité de la récolte. Les raisins sont toujours les meilleurs du millésime. Le style propre à Franchetti est reconnaissable dans chacun de ses vins et avec chaque millésime. Avec le millésime 2020, il a obtenu pour la première fois une année supplémentaire de maturation en bouteille après l'élevage, avant d'être mis en vente.

En 1991, Turriga a été l'un des premiers vins en bouteille à être exporté de l'île. Turriga a une âme 100% sarde - le fameux assemblage de quatre cépages rouges autochtones a été créé autrefois par le célèbre OenologueGiacomo Tachis et est aujourd'hui perpétué par son "héritier" Mariano Murru, directeur technique et Oenologue d'Argiolas. L'ADN de ce vin d'exception sonne aussi simple que parfait : son assemblage raffiné de cépages lui confère sa structure unique, sa rondeur, sa plénitude, son fruité et une dose de tanins parfaitement équilibrée.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

De tous ses vins, le fleuron Tenuta di Trinoro offre l'aperçu le plus profond de la viticulture de la famille Franchetti. Le mélange propriétaire de cabernet franc et de merlot provenant de sols calcaires et argileux est adapté chaque année en fonction de la qualité et de la quantité de la vendange. Les raisins sont toujours les meilleurs du millésime et proviennent des meilleures parcelles. Le style propre à cette icône du vin toscan est reconnaissable à chaque millésime.

"Un rouge rubis transparent. Des vignes de plus de 80 ans fournissent la matière de ce Barbaresco d'exception à l'allure de cathédrale au nez : la structure éthérée et balsamique avec des notes de bois de santal et d'encens, de genièvre et de romarin est complétée par des litanies fruitées de cerises, de confiture de framboises et d'oranges sanguines et agrémentée de notes florales de violette, de mauve et de roses trémières ainsi que d'un soupçon de poivre blanc. En bouche, il se montre précis, d'un noble understatement et d'une nature charmante. L'arc acide fin et tendu lui donne une touche aristocratique, les tanins mûrs et étroitement tissés l'enveloppent d'un fil très noble. Le fruit délicat illumine tout le palais avec finesse et transparence. Les conversations s'arrêtent, les verres tintent, les rires fusent. Sa manière de s'adresser à l'autre semble joviale, mais elle est exigeante avec une insistance déterminante et une réverbération d'époque. Tout le monde obéit volontiers". Sebastian Bordthäuser (Sommelier und Wein-Journalist)

En 1981, Gianni Masciarelli a fondé son domaine viticole à San Martino sulla Marrucina. Aujourd'hui, sa fille Miriam Lee Masciarelli poursuit avec passion et compétence la vinification et l'élevage du vin emblématique de la maison – une continuité qui confère à ce vin toute sa dignité. La maison qualifie elle-même ce Montepulciano de "majestueux" : une interprétation originale et toujours surprenante du grand cépage autochtone des Abruzzes, née d'une recherche constante et d'un goût pour l'expérimentation, tant au vignoble qu'en cave, ainsi que d'une longue étude des techniques de culture et du terroir des Abruzzes. Ce vin a largement contribué à ancrer à juste titre le Montepulciano sur la carte mondiale de la viticulture.

Chaque année, Fratta est un assemblage révolutionnaire de cabernet sauvignon et de merlot qu'on ne peut qu'aimer. Fratta a prouvé le potentiel de la Vénétie en matière de vinification lorsqu'il a été produit pour la première fois en 1977, l'année de naissance d'Angela Maculan (une deuxième fille). Un bouquet de fruits profond et complexe, arrondi par de fines épices douces, du tabac et du café. En bouche, de belles lignes et un foyer tranchant avec des tons minéraux secs qui encadrent les fruits noirs, les cerises séchées et les épices exotiques. Fratta est un vin audacieux et grand, et il n'y a aucun doute sur l'élégance profonde de cette expression à la personnalité très affirmée. SUPERIORE.DE

Le vignoble unique Loreto, d'une superficie d'environ 1,6 hectare, est situé sur une pente juste à côté du domaine et bénéficie d'une orientation sud-est idéale. Vigna Loreto n'est vinifié que dans les meilleurs millésimes et est une interprétation encore plus intense du cépage sangiovese. En bouche, il présente une texture à la fois crémeuse et robuste, avec une profondeur et une ampleur qui le rendent très riche et exceptionnel. Avec une aération plus poussée, de belles notes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Aristocratique, puissant et très long. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Pajè Vecchie Viti de Roagna s'ouvre sur une robe grenat clair aux reflets profonds et brillants. Les fruits de vieilles vignes parviennent à atteindre le point impossible entre la puissance et l'élégance. Le vin présente un bouquet délicat et lumineux, mais aussi un fruit compact et une longue finale. En fin de bouche, on ressent cette richesse supplémentaire. La production s'élève à environ 2.500 bouteilles. SUPERIORE.DE

Monteverro – un assemblage typiquement français de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot – est un grand cru de la Maremme qui regorge d’opulence et de diversité. Robe rubis foncé et intense, avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, la bouche est souple et ample, avec des tanins bien fondus. On ne saurait trop vanter la grandeur de ce vin.  SUPERIORE.DE