Metodo Classico Alto Adige DOC 2016 Pas Dosé

    Kettmeir | Südtirol
    Kettmeir s.p.a. | Via delle Cantine 4 | IT 39052 Caldaro

    Metodo Classico Alto Adige DOC 2016 Pas Dosé

    Pas Dosé - hier entfällt die normalerweise zugegebene Dosage, die nach dem Degorgieren neben dem Zuckergehalt auch die Stilistik des in der Flasche vergorenen Schaumweins bestimmt. Stattdessen wird das naturgemäß während der jahrelangen Flaschenreife entgangene Volumen durch andere Weine des Hauses ersetzt, die aber den Zuckergehalt nicht weiter beeinflussen. So haben wir hier einen extrem trockenen Schaumwein, dem es aber keineswegs an Volumen, Charakter und fein modellierten Geschmacksnuancen mangelt. Strohgelb im Glas, in der Nase helle Früchte, Kräuter, Zitrus und Wildblumen. Im Trunk dann eine beeindruckend feine Perlage und Textur, die Schichten von Gewürzen, Trockenfrüchten und leicht salzuigen Komponenten zutage fördert. Seine Cremigkeit und Eleganz wird von einer wohlproportionierten, gut eingebundenen und frischen Säure flankiert und begeistert bis in den gehaltvollen, nachhaltigen Abgang. SUPERIORE.DE

    "Intensives brillantes Zitronengelb mit anhaltender Perlage. Einladende Nase, nach satter gelber Frucht mit einem Hauch Meersalz, gedörrte Zitruszesten, leichtes Fumé, im Nachhall nach grünem Apfel. Am Gaumen ausgewogen mit sehr gut eingebundener Perlage, breitet sich stilvoll und elegant über die Zunge aus, stimmig, knackig-trockenes Finish." Falstaff

    "Lovely aromatics of white flesh fruit, toast and a hint of honey, bright acidity and yellow plum on the palate." James Suckling

    "A vinous, concentrated sparkling with aromas of dried pineapple, salted lemon and beeswax. Creamy on the palate with fine bubbles, bright acidity and saline quality. Bone dry." James Suckling

    32,50 €

    01200216 · 0,75 l · 43,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen
    Produktdetails
    • Rebsorten: 50% Pinot Bianco, 40% Chardonnay, 10% Pinot Nero
    • Anbau: konventionell
    • Ausbau: 40 Monate Flaschengärung
    • Filtration: Ja
    • Alkoholgehalt: 12,50 % vol
    • Gesamtextrakt: 20,00 g/l
    • Gesamtsäure: 7,20 g/l
    • Restzucker: 1,00 g/l
    • Sulfit: 82 mg/l
    • ph-Wert: 3,27
    • Verschluss: Naturkorken
    • Trinktemperatur: 8-10 °C
    • Lagerpotenzial: 2025
    • Allergenhinweis: enthält Sulfite
    Charakter
    • leicht / frisch / spritzig
    • fruchtig / beerig / saftig
    Dazu passt:
    • Antipasti und Salate
    • Desserts
    • Kaviar
    • Kuchen und Gebäck
    klimatisiert gelagert
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