Weine aus Südtirol und Trentino

Die Trauben für diesen geschmeidigen Rotwein gedeihen auf lehmigen, kalkhaltigen Böden mit schottrigem Untergrund in den Hügellagen rund um Tramin. Das extreme Zusammenspiel von sonnig-mediterranen Tagen und kühlen Fallwinden aus den umliegenden Bergen sorgt für eine intensive Aromenbildung. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein im großen Holzfass. Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase verströmt Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere, begleitet von zarter Würze und einem Hauch Pflaume. Am Gaumen vollmundig und weich mit samtiger Textur, geschmeidigen Tanninen und einer herb-fruchtigen Länge. Ein Merlot, der die burgundische Tradition elegant in den Südtiroler Süden übersetzt – zu kräftigen Fleischgerichten, Braten oder würzigem Käse. SUPERIORE.DE

Südtirols ureigene Rotweinsorte, vinifiziert von einem Meister seines Fachs. Peter Zemmer kultiviert seinen Lagrein auf den warmen Lehmböden der Gemeinde Auer im Südtiroler Unterland – dort, wo die autochthone Rebsorte seit Jahrhunderten ihre Heimat hat. Die herausragende Lage und sorgfältige Pflege der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für Trauben von besonderer Konzentration. Nach der Gärung wird der Most durch regelmäßiges Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten, was optimale Farbausbeute und betonte Fruchtigkeit gewährleistet. 70% des Weins reifen anschließend im großen Eichenholzfass, die restlichen 30% in zwei- bis dreijährigen Barriques. Nach der Assemblage folgt weitere Flaschenreife.

Die Trauben für diesen körperreichen Rotwein wachsen auf warmen, kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in Hügellagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28-30°C) reift der Wein im großen Holzfass – was die nötige Tiefe verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase entfaltet ein fruchtiges Bouquet von schwarzer Johannisbeere und roten Beeren, unterlegt von charakteristischen Noten grüner Paprika, Dörrobst und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit geschmeidigen Gerbstoffen und erdiger Würze. Der langanhaltende Abgang bestätigt: Ein charakterstarker Südtiroler, der zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse glänzt. SUPERIORE.DE

Das Weingut Lageder aus Magrè im südlichen Südtirol gehört seit sechs Generationen zu den prägenden Kräften der Region – und seit 2024 sind alle bewirtschafteten Flächen, einschließlich der rund 60 Partnerwinzer, vollständig biodynamisch oder organisch zertifiziert. Kein Lippenbekenntnis, sondern gelebte Überzeugung. Der Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Lagen zwischen Magrè und Salorno, auf 230 bis 420 Metern Höhe – steinige, sandige Böden mit hohem Kalkanteil, alpine Temperaturschwankungen, viel Licht. Die Vinifikation setzt auf einen kleinen Anteil Maischekontakt, der der Sorte Textur und aromatische Tiefe verleiht; der Rest reift vier Monate auf der Hefe im Stahltank.

Lageders Lagrein Rosé ist ein fein gezeichneter Ausdruck südtiroler Herkunft: Lebendig, mineralisch und von stiller Präzision getragen. Die Trauben stammen aus Lagen rund um Margreid und Salurn, wo der Lagrein auf warmen, schotterreichen Böden ideale Bedingungen für aromatische Tiefe bei gleichzeitig kühler Frische findet.

Kretzer – so nennt man in Südtirol seit Jahrhunderten den Rosé aus Lagrein. Der Name klingt entschlossener als Rosato, und er ist es auch: Lagrein ist eine der eigenständigsten Rebsorten des Landes, fast ausschließlich in Südtirol zuhause, mit einer Aromatik, die keine andere Rosé-Traube so zeigt. Waldbeeren, Veilchen, ein Hauch dunkler Würze – und dazu die Frische, die aus der Vinifikation als Rosé entsteht. Martin Foradori beschreibt diesen Wein treffend als Charaktertyp zwischen zwei Welten: "die Frische und das Duftspiel eines Weißweines, die fruchtige Saftigkeit und die zarte Würze eines jung zu trinkenden Roten".

Die älteste Rotweinsorte Südtirols findet am Ebnerhof ideale Bedingungen in windgeschützter, warmer Südostlage. Auf den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die Familie Unterthiner seit Generationen bewirtschaftet, gedeiht der Vernatsch auf bis zu 18 Jahre alten Pergel-Anlagen – jene traditionelle Erziehungsform, die in Südtirol zum Landschaftsbild gehört. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Wein im Edelstahltank, bevor er im großen Holzfass seine Reife findet – genau die richtige Balance zwischen Frische und Struktur.

Pinot Grigio ist Italiens meistgekaufte Weißweinsorte – und gleichzeitig eine der am meisten missverstandenen. Was im industriellen Maßstab zur blassen Allzweckwaffe wird, zeigt in Südtirol ein völlig anderes Gesicht. Die Trauben für Hofstätters Version stammen aus Mazzon und Egna im Etschtal, wo die Böden skelettreich und gut drainiert sind und die Rebe ihre Aromen mit einer Konzentration aufbaut, die dem Wein echte Substanz verleiht.

Moscato Giallo ist eine der duftendsten Rebsorten Südtirols – und eine der verletzlichsten. In falschen Händen wird er zuckersüß und beliebig, in richtigen zeigt er etwas Seltenes: aromatische Tiefe bei völliger Trockenheit. Nals Margreid baut ihn im südlichsten Teil seines Weinbergsareals an, in Margreid – dem wärmsten, mediterranstem Zipfel zwischen Nals und dem Gardasee. Die Lagen liegen auf 220 bis 350 Metern, südsüdöstlich exponiert, auf weißem, tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt. Das Klima trägt den Fingerabdruck des Ora, jenes warmen Nachmittagswindes, der täglich vom Gardasee über die Hänge streicht und die Vegetationsperiode verlängert und die Aromatik der Beeren formt. Handlese, drei Wochen Gärung im Stahl, fünf Monate Ausbau auf den Feinhefe.

Leuchtendes Hellgelb. Blumige, feinfruchtige Noten nach Apfel und tropischen Früchten. Dieser Wein präsentiert sich jugendlich frisch und zugleich elegant mit angenehmer, frischer Säure und feiner Mineralität. Harmonischer Abgang. SUPERIORE.DE

Martin Foradori-Hofstätter versteht seinen Chardonnay als Ausdruck des Südtiroler Unterlandes: klar, präzise, ohne Umweg über das Holz. Die Trauben stammen aus den Lagen von Mazon und Egna, wo Mergelböden und die typische Tagesschwankung zwischen alpiner Nacht und warmem Nachmittag dem Chardonnay eine natürliche Frische mitgeben, die kein Kellermeister erzwingen könnte. Vinifiziert bei kontrollierten Temperaturen, ausgebaut ausschließlich in Stahl auf der Feinhefe bis zum Punkt der optimalen Reife.

Das Eisacktal zwischen Klausen und Brixen ist eines der kühlsten Weinbaugebiete Südtirols – und eines der steilsten. Auf 615 bis 908 Metern über dem Meeresspiegel, auf verwittertem Glimmerschiefer und sandigen Schotterböden, wachsen die Müller-Thurgau-Reben zweier Winzerpartner, die Alois Lageder biologisch betreut. Diese Höhe ist kein Zufall: Müller Thurgau braucht Kühle und langsame Reife, um seine feine Aromatik zu entfalten – beides hat das Eisacktal in Hülle und Fülle. Im Keller arbeitet Lageder mit einer Sorgfalt, die über das Übliche hinausgeht: Gärung temperaturkontrolliert in Stahl und im großen Holzfass, ein kleiner Prozentsatz vergärt und mazeriert auf der intakten Traube – Stängel und Schale inklusive. Der Ausbau erfolgt auf der feinen Hefe im Stahl sowie auf der Vollhefe im großen Holzfass. Nicht filtriert.

Tiefenbrunner und Müller-Thurgau – das ist mehr als eine Rebsorte und ein Weingut. Die Familie hat diese Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale auf die höchsten Lagen ihrer Weinberge geführt und dabei eine Ikone geschaffen: den Vigna Feldmarschall von Fenner, einer der berühmtesten Hochlagenweine Italiens, auf über 1.000 Metern. Und Merus ist der Einstieg in diese Geschichte – erster Jahrgang: 1968. Die Trauben kommen ausschließlich aus der Lage Graun auf 750 bis 900 Metern – kalkhaltig-lehmige Dolomitböden, Süd-Südost-Exposition, die kühlste der Merus-Lagen. Diese Höhe ist kein Zufall: Müller-Thurgau braucht Kühle, um seine charakteristische Kräuteraromatik zu entfalten. Vinifiziert im Betonfass – wie der Chardonnay, aber mit einem anderen Ergebnis.

Tramin, Herz des Südtiroler Weinbaus – und Hofstätter seit Generationen sein verlässlichster Interpret. "De Vite" ist Martin Foradori-Hofstätters Einstieg in die Welt der Weißweine: eine Cuvée aus Sauvignon, Weißburgunder und Müller-Thurgau, vinifiziert in Stahl, auf Frische und Trinkfluss ausgerichtet. Hellgelb mit grünlichen Reflexen, lebendig im Glas. Die Nase zeigt grüne Äpfel, einen Hauch Zitronengras und zarte Holunderblüte – klar, einladend, alpin. Am Gaumen präzise Säure, gute Balance, ein leichter, belebender Abgang. Ein direkter und schöner Wein für den Moment, ohne Umwege, ohne Anspruch auf große Komplexität, aber mit dem typischen Hofstätter-Gespür für Sorgfalt auch im Einfachen. SUPERIORE.DE

Merus – das lateinische Wort für rein, echt, unvermischt. Die Familie Tiefenbrunner hat ihrer Einstiegslinie einen Namen gegeben, der Programm ist: keine Ablenkung, keine Überlagerung – nur der Charakter der Rebsorte und des Ortes. Chardonnay Merus kommt aus zwei sehr verschiedenen Lagen, die sich gegenseitig ergänzen: Penon, Hofstatt und Rain auf 400 bis 650 Metern, auf kalkhaltigen Dolomitböden mit Süd-Südost-Exposition, stehen für Frische und Mineralität. Margreid, Punggl und Kurtinig in der Talsohle auf 210 bis 220 Metern, auf sandig-kalkhaltigen Anschwemmböden, für Fülle und Frucht. Vinifiziert im Betonfass.

Pinot Bianco Berg bietet weiche, schmackhafte Aromen von weißem Steinobst, Alpenkräutern und spanischem Ginster. Am Gaumen ist er cremig und geschliffen, mit saftiger Birne, reifem gelbem Apfel und Haselnuss, bevor er mit einer frischen Zitrusnote endet. SUPERIORE.DE

Blumiges und leicht würziges, anregendes Bouquet nach grünem Apfel, Pfirsich und Melone. Am Gaumen mit aromatischer Frische, Fülle und Harmonie. Feine, saubere und sehr harmonische Qualität.  SUPERIORE.DE

Südtirols "Landesroter" par excellence gedeiht zwischen 260 und 500 Metern auf kalkhaltigen Lehm-Dolomit-Böden zu authentischer Vollendung. Der autochthone Vernatsch, bereits 1370 als Vernatschia urkundlich erwähnt, verkörpert seit Jahrhunderten die Seele südtiroler Weinkultur. Die sortenreine Schiava wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren und sechs Monate im großen Holzfass veredelt, eine Vinifikation, die Tradition und Moderne gekonnt vereint und Bocado seine charakteristische Struktur verleiht.

Südtirols meistverbreiteter Weißwein entfaltet auf kalkhaltigen Lehm-Dolomit-Böden zwischen 260 und 380 Metern seine klassische Eleganz. Diese mittleren Höhenlagen bieten dem Rebsorten-Klassiker optimale Bedingungen: alpine Frische bei ausreichend mediterraner Wärme für die rötlich-grauen Beeren. Als weiße Mutation des Spätburgunders zeigt der Pinot Grigio hier seine südalpine Facette: kontrollierte Gärung im Edelstahl, gefolgt von sechsmonatiger Hefelagerung für zusätzliche Textur und Komplexität.