La Spinetta

"Vürsù" – die Sehnsucht, die Leidenschaft, das unstillbare Verlangen. So nannte Giorgio Rivetti jenes Gefühl, das ihn im Jahr 2000 antrieb, als er die ersten Hektar in Grinzane Cavour erwarb und damit seinen größten Traum verwirklichte: einen eigenen Barolo zu schaffen. Acht Hektar umfasst die Vigna Campè, majestätisch gelegen auf 280 Meter Höhe mit perfekter Südausrichtung, wo siebzigjährige Nebbiolo-Stöcke in alluvialen Böden mit kalkhaltigem Lehm wurzeln. Giorgio erkannte sofort das außergewöhnliche Potenzial dieser Lage, die zuvor von einem Produzenten bewirtschaftet wurde, der nie die Absicht hatte, große Weine zu erzeugen. Alle Trauben gingen als Fasswein an andere Barolo-Erzeuger. Doch Giorgio sah, was andere übersehen hatten: das Terroir für einen der großartigsten Barolo Piemonts. Er reduzierte die Erträge um 75 Prozent, verbot jegliche Chemie im Weinberg und führte die Bearbeitung mit Pferden durch - Morro und Pipo pflügen noch heute zwischen den ehrwürdigen Reben.