Italienischer Wein

Uccelliera ist nicht nur berühmt für seine jedes Jahr herausragenden Brunello, auch der mittlerweile zur Ikone aufgestiegene Rapace zeigt die hohe Qualität, mit der das Weingut nunmehr seit Jahrzehnten Weinkenner in der ganzen Welt begeistert. Kräftig dunkles Rubinrot, das Aromenspektrum gekonnt abgestimmt aus einem Mix von dunkelroten Kirschen, Pflaumen, Lakritze, Rauch, Gewürzen und Menthol. Die wunderschön kirschige Primärfrucht ist eingebettet in eine warme Textur, das seidige Tannin übernimmt gekonnt an der Seitenlinie und der Wein stürmt in einen langen, nuancenreichen und zart-mineralischen Abgang. SUPERIORE.DE

1975. In jenem Jahr wurden die Carricante-Stöcke gepflanzt, die heute den Etna Bianco von Giovanni Rosso tragen. Fast fünf Jahrzehnte Wurzelwerk in vulkanischem Lavasand, auf 730 bis 750 Metern, nordnordöstlich exponiert – dort, wo die Sonne den ganzen Tag kämpfen muss und die Trauben langsam, kühl und mit seltener aromatischer Präzision reifen. Davide Rosso entdeckte diesen Fleck 2014 und kaufte das Anwesen zwei Jahre später. Was ihn anzog, war dieselbe Logik, die ihn in Serralunga leitet: kein Terroir um des Terroirs willen, sondern eines, das den Wein prägt, ohne Hilfe, ohne Schminke. Die Böden der Contrada Montedolce – vulkanischer Sand, Asche, mineralreicher Untergrund, durchlüftet und drainiert wie kaum ein anderer Standort am Nordhang – gaben ihm, was er suchte. Die alten Alberello-Stöcke, mit doppeltem umgekehrtem Guyot gezogen, tragen wenig. Aber das, was sie tragen, ist konzentriert. Handlese im Oktober. Spontanvergärung bei kühlen Temperaturen in Edelstahl, 15 bis 20 Tage. Fünf Monate sur lie mit wöchentlicher Bâtonnage. Kein Holz. Die Weinbereitung ist Schweigen – der Wein soll sprechen.

Wer Carlo Ferrini kennt, weiß: Er denkt in Klonen. 15 sorgfältig selektierte Sangiovese-Klone wachsen auf dem Podere Giodo in Sant'Angelo in Colle, im Südwesten Montalcinos – eine Lage, die dem Sangiovese Wärme und Reife schenkt, ohne ihm die Spannung zu nehmen. Seit 2002 arbeitet Ferrini hier an seinem persönlichsten Projekt, seit 2020 gemeinsam mit Tochter Bianca und Kellermeister Riccardo Ferrari. Der Rosso di Montalcino ist der jüngste Spross dieser Familiengeschichte – Debüt-Jahrgang 2024 und von Beginn an klar positioniert: kein Lückenbüßer, sondern eine eigenständige Stimme. 1,5 Hektar auf 400 Metern, südöstlich exponiert, mittelschwerer skelettreicher Boden, 6.600 Pflanzen pro Hektar. Die Reben sind sieben Jahre alt – jung, aber bereits präzise in der Aromatik. 13 Tage Maischekontakt in Stahl, Délestage zur Halbzeit. Dann 12 Monate Reife, aufgeteilt zwischen Holzbottichen und Cocciopesto-Amphoren, anschließend Zement. Sechs Monate Flasche. 12.000 Flaschen – für Giodo-Verhältnisse eine großzügige Menge, für den Markt eine willkommene.

Gewonnen aus einem kleinen, hochgelegenen Weinberg in der historischen Cru-Lage San Cristoforo oberhalb von Neive, verbindet dieser Barbaresco Terroirtiefe mit kontemplativer Reife. Der ton- und kalkreiche Boden, die exponierte Südostlage und die späte Lese prägen die konzentrierte Stilistik. Nach drei Wochen Maischegärung folgt ein langes, geduldiges Reiferegime: Zwei Jahre in großen Eichenfässern, weitere sechs Monate im Beton und danach noch viele Jahre in der Flasche – bis er sich mit jenem Ausdruck öffnet, den nur Zeit verleihen kann.

Sàgana – ein klingender Name, der weit mehr als nur einen Wein bezeichnet. Er steht für die Essenz von Cusumanos Arbeit im Herzen Siziliens, dort, wo die Nero-d'Avola-Traube auf die karge Weite der Monreale-Hügel trifft. Die Reben wachsen auf kalkreichen Tonböden in der Einzellage Tenuta San Giacomo, deren hochgelegene Parzellen von heißen Tagen und kühlen Nächten geprägt sind. Dieses Mikroklima verleiht dem Wein Dichte, Frische und bemerkenswerte Tiefe. 2020 war auf Sizilien ein Jahr der Balance: Ein warmer Frühling, ein trockener, aber nicht überhitzter Sommer und ideale Erntebedingungen im September. Die Trauben wurden vollreif gelesen, streng selektioniert und nach einer temperaturkontrollierten Mazeration für rund zwölf Monate im Barrique ausgebaut. Ein weiteres Jahr Flaschenreife vollendet die Struktur und verleiht dem Wein seine geschliffene Noblesse.

1996 kaufte Elisabetta Geppetti einen Hang bei Pereta. Sie nannte ihn Poggio Valente – der tüchtige Hügel, der tapfere Hügel. Ein Name, der Programm ist. Die Lage liegt auf 280 Metern, nach Südwesten ausgerichtet, auf sandigen Böden über Sandsteinfelsen mit Toneinlagen – ein Boden, der dem Sangiovese Präzision und Eleganz gibt statt Gewicht und Kraft. Elisabetta wollte hier etwas anderes: einen reinsortigen Sangiovese-Cru nach burgundischem Verständnis, einen Wein, der seinen Weinberg spricht und sonst nichts. 2014 traf sie eine konsequente Entscheidung: Poggio Valente verlässt die Morellino-Appellation und erscheint seither als Toscana IGT. Kein Rückschritt – das Gegenteil. Ein Statement. Dieser Wein ist größer als seine Herkunftsbezeichnung, und Elisabetta wollte nicht, dass die mangelnde internationale Bekanntheit einer Appellation seine Ambition begrenzt.

Als Brigitte und Bruno Widmer 1981 den verlassenen Gutshof Brancaia bei Castellina in Chianti kauften, ahnte niemand, dass hier eines der prägenden Weingüter der modernen Toskana entstehen würde. Schon der erste Jahrgang 1983 belegte Platz eins in einer Blindverkostung – der Beginn einer Erfolgsgeschichte, die heute Tochter Barbara Widmer als studierte Önologin fortschreibt. Seit 2019 ist der gesamte Betrieb bio-zertifiziert, eine konsequente Weiterentwicklung der Philosophie, die hier seit jeher gilt: keine Kompromisse. Die Riserva vereint die besten Sangiovese-Partien beider Chianti-Classico-Güter – Brancaia in Castellina und Poppi in Radda – ergänzt durch zwanzig Prozent Merlot. Die Lagen zwischen 230 und 400 Metern Höhe bringen unterschiedliche Bodenstrukturen zusammen: Lehm in Castellina, sandiger Lehm mit steinigem Skelett in Radda.

Stark Nebbiolo-geprägte Variante eines Langhe Rosso und somit in der Anmutung wie ein Barolo mit der dezent-saftigen und fruchtigen Komponente der Barberatraube. Im Bouquet etwas Kirsche und Heidelbeere, dann Herbstlaub, Walnüsse und Waldboden. Im Trunk sehr weich und zart, die polierten Tannine lassen ihn geschmeidiger und zugänglicher wirken, als es die Nebbiolo-Dominanz vermuten lässt. Ein Wein von großer Frische und Komplexität, mit guter Struktur und für ein langes Leben gemacht. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen eleganten Nebbiolo stammen aus der Lage Ravera di Monforte, einer kleinen, kalk- und tonhaltigen Parzelle am Südosthang oberhalb des Ortes Monforte d'Alba. Sie teilt ihren Namen mit der berühmten Novello-Cru, ist aber eigenständig und geprägt von steinigen Böden, die den Wurzeln Tiefe und Mineralität verleihen. Leuchtendes Granatrot mit rubinfarbenem Kern. Das Bouquet öffnet sich mit klarer, jugendlicher Frucht: Sauerkirsche, rote Johannisbeere und ein Hauch Himbeere, unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem feinen Anklang von Zimt. Am Gaumen wirkt der Wein straff und frisch, mit präziser Säure, reifem Tannin und einer animierenden, leicht salzigen Länge. Ein authentischer Nebbiolo aus der Langhe, der Herkunft und Handschrift klar ins Glas bringt. SUPERIORE.DE

Der neue Namenszusatz verrät, worauf es ankommt: Praun – im lokalen Dialekt "braun" – verweist auf die dunkelbraunen, phenolisch vollreifen Traubenkerne und die bräunlich-holzige Struktur der Stiele. Zeichen optimaler physiologischer Reife, Zeichen außergewöhnlicher Traubenqualität. Im sonnenverwöhnten Siebeneich bei Terlan, auf rund 250 Metern Höhe, findet der Merlot ideale Bedingungen. Die warmen, fruchtbaren Schwemmböden der Etsch mit ihrem Quarzporphyr-Anteil und das trockene, heiße Mikroklima bringen konzentrierte, lagerfähige Weine hervor. Nach der Vergärung im Holzfass reift der Wein etwa ein Jahr in französischen Barriques und großen Eichenfässern – eine Kombination, die Struktur mit Eleganz verbindet.

Nach 35 Jahren an der Spitze von Vietti wagten Luca Currado und Elena Penna 2023 den Neuanfang: Cascina Penna-Currado, ein handwerkliches Boutique-Weingut in Serralunga d'Alba, gegründet gemeinsam mit ihren Kindern Michele und Giulia. Eine Cascina aus dem Jahr 1554, einst im Besitz der Marchesi Falletti, mit 360°-Blick über die Langhe – und ein Wein, der Elenas langjährige Leidenschaft verkörpert: Timorasso. Die fast ausgestorbene, autochthone Weißweinsorte des Piemont, wiederbelebt in den Colli Tortonesi, wo Sant'Agata-Fossilienmergel – 20 Millionen Jahre alter verdichteter Kalkton – für die typische Salzigkeit und Mineralität sorgen. Die 15 Jahre alten Reben wachsen in Berzano di Tortona auf ostexponierten Hängen. Die Vinifikation ist bahnbrechend: Spontanvergärung mit innovativer "Submerged-Cap-Mazeration" – die Schalen bleiben untergetaucht, was perfekte Extraktion ohne oxidative Noten ermöglicht. 40-45% Schalenmazeration, dann Ausbau auf der Feinhefe in Clayver-Keramikgefäßen, teilweise malolaktische Gärung.

Le Cupole ist seit 1995 der zugängliche Einstieg in die Welt der legendären Tenuta di Trinoro, doch "zugänglich" bedeutet bei diesem visionären Weingut niemals Kompromisse. Im Val d'Orcia, dort wo sich die südliche Toskana wild und unberührt zeigt, nahe Sarteano an der Grenze zu Umbrien und Latium, schuf der exzentrische Spross aus dem Cinzano-Imperium und Neffe des amerikanischen Malers Cy Twombly auf 500 bis 700 Metern Höhe ein Weinparadies, das anfangs für verrückt gehalten wurde. Le Cupole entsteht aus demselben Bordeaux-Blend wie der große Tenuta di Trinoro – Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot –, stammt jedoch von jüngeren Reben auf tieferen, weniger extremen Böden. Die Anteile variieren je nach Jahrgang, um die Charakteristik der Ernte optimal zu interpretieren.

Der Weinberg Vieris umfasst 9,4 Hektar mit vorwiegend französischen Klonen, gepflanzt auf höchster Dichte: 0,7 Kilogramm Ertrag pro Rebstock. Auf denselben glazialen Schotterböden im Isonzo-Tal, mit derselben Bora-Kühle und demselben Adrialicht – aber mit einem Ertrag, der den Wein zwingt, tiefer zu suchen. Gianfranco Gallo vinifiziert den Vieris bewusst auf eine cremigere Textur hin: weniger auf Sortencharakter ausgerichtet, mehr auf Terroir. Kurze Kaltmazeration, kontrollierte Gärung, neun Monate großes Holzfass auf den Hefen, natürliche Klärung, keine Malolaktik.

Nerobaronj ist kein gewöhnlicher Nero d'Avola, sondern eine tief verwurzelte Hommage an Herkunft und Stil. Der Name spielt mit Adelstitel und Rebsorte – und verweist auf das selbstbewusste Profil eines Weins, der mit seiner Konzentration und Eleganz neue Maßstäbe setzt. Die Trauben stammen aus dem Süden Siziliens, unweit von Noto, von alten Buschreben auf kalkhaltigem Tonboden. Der biologische Anbau, die Handlese und eine strenge Selektion sorgen für ein hohes Maß an Präzision. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in Barriques und Tonneaux, gefolgt von langer Flaschenreife.

Der Praesulis Pinot Nero ist der jüngste Spross in der Weinfamilie des Gump Hofs – eine Herausforderung, die Markus Prackwieser erst seit wenigen Jahren annimmt. Denn Pinot Noir in den kühlen Höhenlagen des südlichen Eisacktals ist ein Wagnis, das Geduld und Mut erfordert. Die Trauben wachsen auf 550 Metern auf kalkhaltigen Moränenböden über Quarzporphyr – jenen steilen Hängen, die tagsüber von mediterraner Wärme profitieren, nachts aber von den kühlen Fallwinden aus den Dolomiten durchlüftet werden. Nach einwöchiger Kaltmazeration folgen zwei Wochen Fermentation und Maischekontakt. Danach reift der Wein zwölf Monate im Barrique mit malolaktischer Gärung.

Vigna Spuntali liegt im Südwesten Montalcinos, auf 300 Metern, keine 30 Kilometer vom Meer entfernt. Das ist keine Kleinigkeit. Denn wo andere Lagen von kontinentalen Einflüssen geprägt werden, regiert hier das Mittelmeer: trockene Hitze, konstante Ventilation, salzige Brise. Olivenbäume, Myrte, Rosmarin, Strandflieder – die mediterrane Macchia beginnt gleich hinter den Reben. Der Boden besteht aus Sandböden verwitterten Pietraforte-Gesteins, gut drainiert, mineralstoffreich, warm. Sangiovese Grosso gedeiht hier anders als irgendwo sonst in Montalcino – reifer, voluminöser, mit einer jodhaltigen Meeresbrise im Abgang, die unverwechselbar ist. Der Rosso Vigna Spuntali ist ein neues Kapitel im Portfolio von Val di Suga: ein Einzellagen-Rosso, der den Charakter dieses außergewöhnlichen Terroirs direkt und ohne Umwege ausdrückt. Die Handlese erfolgt in den Morgenstunden, die Gärung dauert zwölf Tage, gefolgt von einer zehntägigen Post-Fermentationsphase. Ausbau: sechs Monate in 40-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, dann zwölf Monate in Betonbehältern – ein Ausbau, der Frische bewahrt und gleichzeitig Tiefe entwickelt. Zwölf Monate Flaschenreife schließen den Kreis.

"Alma" – die Seele. So nennt Bellavista jene Weine, die seit 2024 ein neues Kapitel in der Geschichte der Cantina schreiben. Was einst "Gran Cuvée" hieß, trägt nun den Namen "Alma Assemblage", und die Zahl dahinter markiert den Jahrgang: Assemblage 2 steht für 2022. Hinter dieser Neuausrichtung stehen zwei Visionäre: Francesca Moretti, Tochter des Gründers Vittorio Moretti und heutige Kellermeisterin, sowie Richard Geoffroy, achtundzwanzig Jahre lang Chef de Cave von Dom Pérignon. Gemeinsam schufen sie eine Kollektion, die Franciacorta neu interpretiert – nicht als Kopie der Champagne, sondern als eigenständige, stolze Identität. "Franciacorta braucht keine Imitation", sagt Geoffroy. "Es ist ein Terroir von Weltklasse." Alma Assemblage 2 extra brut vereint Trauben aus 75 Weinbergen in zehn Gemeinden der Franciacorta: 86 Prozent Chardonnay, 13 Prozent Pinot Nero, ein Prozent Pinot Bianco, ergänzt durch Reserveweine der Jahrgänge 2016, 2019, 2020 und 2021. Nach mindestens dreißig Monaten Hefelager erfolgt die Degorgierung mit minimaler Dosage – extra brut, pur, präzise.

In den geheimnisvollen etruskischen Grotten unter dem Hügel von Decugnano reift bei konstant 13° Celsius ein Schaumwein, der nur in äußerst begrenzten Mengen hergestellt wird. Claudio Barbi hat diesen Metodo Classico im Jahr 1978 als ersten Flaschengärer Umbriens hergestellt. Damals wurde er noch aus Procanico- und Verdello-Trauben hergestellt. Im Laufe der Jahre hat er sich zu etwas noch Besonderem entwickelt, indem Chardonnay und Pinot Noir verwendet und die Reifezeit auf der Hefe auf 4 Jahre verlängert wurde. Der gesamte Herstellungsprozess ist dabei handwerklich: Rütteln und Degorgieren erfolgen immer noch manuell und werden mit spürbarer Sorgfalt und Leidenschaft durchgeführt.

Manche Weinberge gelangen durch strategische Akquisition ins Eigentum einer Familie, andere durch eine Hochzeit, die zwei piemontesische Geschlechter verbindet. Als Aldo Pola Luisella aus dem nahegelegenen Serracapelli zur Frau nahm, brachte diese Verbindung nicht nur zwei Menschen zusammen, sondern auch die Pola-Familie mit jenem Cru, der heute zu den begehrtesten in der Gemeinde Neive zählt: Serraboella. Hier, auf kalkhaltigen Böden mittlerer Struktur, 300 Meter über dem Meeresspiegel, gedeiht Nebbiolo in einer Interpretation, die sich vom kraftvollen Bordini unterscheidet – zurückhaltender in der Jugend, fast scheu, doch von einer Eleganz, die mit den Jahren zur vollen Entfaltung kommt. Was Matteo Pola aus den 30 Jahre alten Reben dieser Einzellage vinifiziert, ist ein Barbaresco von bemerkenswerter Harmonie – ein Wein, der nicht durch Lautstärke beeindruckt, sondern durch jene kristalline Präzision, die große Terroirs auszeichnet.